كانت الشوكولا تعتبر ذات يوم مذنبا ، ولكن وفقا لمعلومات عام 2009 من كلية الطب بجامعة هارفارد ، هناك الآن وعي بالمزايا الصحية للشوكولاتة الداكنة - طالما أنها تستهلك باعتدال. إذا قمت بإضافة شريط الشوكولاتة الداكنة بالكامل إلى السعرات الحرارية اليومية دون التخلص من السعرات الحرارية في مكان آخر ، فسوف يؤثر ذلك على السعرات الحرارية اليومية وسوف تزيد وزنك بمرور الوقت. الفلافونيدات في الشوكولاتة الداكنة قد يكون لها فوائد مضادة للأكسدة والقلب.
سعرات حراريه
حوالي ثلاث مربعات من الشوكولاتة الداكنة ، تعادل 37 غرام ، تشكل حصة واحدة ، والتي تحتوي على 170 سعرة حرارية ، 110 منها تأتي من الدهون. إذا كنت تتناول وجبة في اليوم بدون أي تخفيضات في السعرات في أي مكان آخر ، فأضفت 1190 سعرة حرارية إلى مدخولك الأسبوعي. نظرًا لأنه يتطلب 3،500 سعرة حرارية للحصول على رطل واحد ، فستحصل على رطل واحد كل ثلاثة أسابيع ، أو 17 رطلًا في السنة.
كميات
يأخذ القليل جدا من الشوكولاته الداكنة لجني الفوائد الصحية. تناول واحدة صغيرة مربعة مع حوالي 30 سعرة حرارية ، يمنحك فوائد دون السعرات الحرارية الزائدة. إن استبعاد ساحة واحدة يوميًا دون التقليل من السعرات الحرارية الأخرى سيضيف 3 رطل سنويًا فقط إلى محيط الخصر. تحتوي الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على المزيد من الكاكاو على معظم مركبات الفلافونويد ، وهي المواد التي قد تخفض ضغط الدم والبروتين الدهني منخفض الكثافة ، أو LDL ، الكوليسترول "الضار". تحتوي الشوكولاتة الداكنة على الكاكاو بنسبة 50 إلى 80 في المائة ، لذا ابحث عن البار الذي يحتوي على أعلى نسبة مئوية.
الدهون
ما يقرب من 65 في المئة من السعرات الحرارية في الشوكولاته الداكنة تأتي من ثلاثة أنواع مختلفة من الدهون. حوالي 33 في المئة من الدهون في شكل حمض الأوليك ، وهو دهون أحادية غير مشبعة وجدت أيضا في زيت الزيتون. الدهون الأحادية غير المشبعة لها فوائد وقائية على مستويات الكوليسترول والقلب. أما الدهن الثاني ، وهو حامض دهني ، فهو دهون مشبعة ، وهو النوع الذي يمكن أن يرفع مستويات الكوليسترول ، ولكن له تأثير محايد على الكوليسترول لأنه ينكسر إلى حمض الأوليك. الدهن الثالث هو حمض البالمتيك وهو دهون مشبعة. ومع ذلك ، تشير الدراسات إلى أن تناول الشيكولاتة لا يرفع مستويات الكوليسترول ، حسب تقارير كلية هارفارد الطبية.
مقارنة
يذكر مصنع واحد كبير من الحليب والشوكولاتة الداكنة أن كلاهما يحتوي على نفس النسبة المئوية من الدهون لكل حصة ، و 13 غرام من الدهون الكلية و 8 غرام من الدهون المشبعة. الفرق في أنواع الدهون. تحتوي شوكولاتة الحليب على 24 جم من السكر مقارنة بـ 14 جم في الشوكولاتة الداكنة. يضيف السكر السعرات الحرارية الغذائية الفارغة التي يمكن أن ترفع مستويات الكوليسترول. وأشارت دراسة أجرتها جامعة كوبنهاغن ونشرت في ديسمبر 2008 إلى أن الأشخاص الذين تناولوا الشوكولاتة الداكنة قبل 2.5 ساعة من تناول وجبة من البيتزا يأكلون أقل من أولئك الذين يستهلكون شوكولاتة الحليب. أشارت الدراسة إلى أن الشوكولاتة الداكنة تبقيك أكثر إشباعًا ، وتقلل من الرغبة الشديدة في تناول الأطعمة الحلوة والمالحة والدهنية.
