سواء كنت تبحث عن زيادة كمية الخضروات لديك ، أو كنت تبحث ببساطة عن بديل صحي للمشروبات الغازية المحملة بالسعرات الحرارية وعصائر الخيار والكرفس ، فستجد إضافات مفيدة لنظامك الغذائي. في حين أن العصير له بعض العوائق مقارنة بالخضار الكاملة - إلا أنه عادة ما يكون أقل ملء بسبب محتواه المنخفض من الألياف - يمكن أن يساعد عصر العصير في تقليل مدخولك من المبيدات الحشرية لأن الجلد الذي يتعرض له المبيد ينفصل عن السائل خلال عملية عصر العصير. كما تقدم عصائر الخيار والكرفس المعادن والفيتامينات التي يحتاجها جسمك للعمل.
مصدر النحاس
شرب الخيار أو عصير الكرفس كمصدر للنحاس مفيد. مثل العديد من المعادن الأساسية ، يفيد النحاس صحتك عن طريق تنشيط الإنزيمات في خلاياك. الأنزيمات التي تعتمد على النحاس تغذي نمط حياتك من خلال مساعدتك على إنتاج الطاقة ، كما أنها تدعم نظام المناعة والأعصاب. كما يساعد استهلاك النحاس في عمل خلايا الدم الحمراء ، كما أن النظام الغذائي الغني بالنحاس والحديد يمنع الإصابة بفقر الدم. يحتوي كوب واحد من عصير الخيار الطازج على 102 ميكروجرام من النحاس - 11 في المائة من الكمية اليومية الموصى بها - في حين أن حصة مكافئة من عصير الكرفس تحتوي على 87 ميكروغرام ، أو 10 في المائة من الكمية اليومية الموصى بها.
ألف من المنغنيز
شرب خيار أو عصير الكرفس ، وعليك أيضا زيادة كمية المنجنيز الخاص بك. ينشط المنغنيز البروتينات التي يحتاجها جسمك لتشكيل جلطات الدم ، وكذلك لتوليف الهرمونات الضرورية للصحة الإنجابية. يستخدم جسمك أيضًا المنجنيز من حميتك أثناء إنتاج الكولاجين ، ونتيجة لذلك ، يحافظ المنغنيز على نسيجك الضام قويًا. كوب من عصير الكرفس يضم 0.26 ملليغرام من المنغنيز ، والتي تشكل 14 في المئة و 11 في المئة من المآخذ اليومية الموصى بها للنساء والرجال على التوالي. عصير الخيار يحتوي على أقل قليلا من المنغنيز ، في 0.2 ملليغرام لكل كوب.
فيتامين أ
كما يوفر لك الخيار وعصير الكرفس فيتامين أ أو الريتينول. فيتامين (أ) له دوران رئيسيان في جسم البالغين - فهو يرشد النضج الخلوي حتى يمكن أن تتطور خلايا حديثي الولادة إلى أنسجة وظيفية ، وتعزز الرؤية الصحية. كما أن الحصول على ما يكفي من فيتامين (أ) يثبت أهميته بالنسبة للأمهات الحوامل لأنه ضروري لنمو الجنين. يقدم الكرفس كمية سخية من الفيتامين A - 1،114 وحدة دولية ، وهو 37 في المائة من الاستهلاك اليومي الموصى به للرجال و 48 في المائة للنساء. عصير عصير يحتوي على 260 وحدة دولية - 11 في المئة و 9 في المئة من مآخذ فيتامين (أ) اليومية الموصى بها للنساء والرجال على التوالي.
فيتامين ك
الوصول إلى عصير الخيار أو الكرفس كمصدر للفيتامين K. مثل المنغنيز ، فيتامين K يسهل تخثر الدم. هذا يجعل من المهم للشفاء بعد الإصابة لأن جسمك يعتمد على جلطات الدم لعرقلة تدفق الدم من الجرح. يحتاج جسمك أيضًا إلى فيتامين K لنمو جديد في أنسجة العظام ، وقد يؤدي انخفاض مستويات فيتامين K إلى زيادة خطر الإصابة بهشاشة العظام. وجبة من عصير الكرفس تحتوي على 73 ميكروغرام من فيتامين K ، في حين أن خدمة ما يعادل عصير الخيار يوفر 41 ميكروغرام. يساهم كل من العصير بمبلغ كبير نحو هدف تناولك اليومي - 125 ميكروجرام للرجال و 90 ميكروغرام للنساء.
