تونا النجوم على لوحات في العديد من الطرق الشعبية ، مثل في السوشي ، محروق ، كبرجر ، أو في ساندويتش التونة التقليدية. هذه السمكة توفر العديد من الفيتامينات والمعادن للوجبات. مصدر سمك بروتين خالٍ ، يحتوي التونة على العديد من العناصر الغذائية الأخرى التي لا تحصل على الكثير من التقدير.
الفيتامينات A و B ولكن ليس C
التونة هي مصدر ممتاز لفيتامين (أ) ، مع أكثر من 30 في المئة من القيمة اليومية الموصى بها في مجرد 3 أوقية. خدمة. يحتوي التونا أيضًا على الكثير من فيتامينات ب ، مثل النياسين ، ب -1 وكميات كبيرة من حمض الفوليك. كما أنه يحتوي على فيتامين ب -6 ، الذي يساعد مع حمض الفوليك في الوقاية من تصلب الشرايين. ولكن لا يوجد فيتامين ج ، للأسف ، لهذه السمكة الشعبية.
المعادن إلى الأذهان
التونة هي مصدر كبير من ثلاثة المعادن الرئيسية. توفر ثلاث أوقيات من سمك التونة ما يقرب من 50 في المائة من القيمة اليومية للسيلينيوم ، و 20 في المائة للفوسفور ، و 10 في المائة للمغنيسيوم. وقد تم ربط السيلينيوم لتكون مفيدة للوقاية من أمراض القلب والسرطان ، لذلك هذا يضخ القيمة الغذائية للأكل التونة.
كل القليل من التهم
المعادن الأخرى موجودة في التونة بكميات صغيرة. 3 أوقية. جزء من التونة لديها حوالي 4 في المئة من القيمة اليومية للحديد ، 3 ٪ من الزنك والبوتاسيوم 6 في المئة. يوجد القليل من الصوديوم بحوالي 1٪ ، ويوجد الكالسيوم بأقل من 1٪ من القيمة اليومية الموصى بها.
مطبوخة مقابل الخام
مستويات الفيتامينات والمعادن في التونة تختلف قليلا اعتمادا على ما إذا كانت التونة خام أو مطبوخة. سمك التونة الخام يحتوي على كميات أعلى من معظم الفيتامينات والمعادن ، لأن الحرارة لم تتسبب في تدهور العناصر الغذائية. الاستثناء هو الصوديوم ، والذي قد يكون أعلى من المعالجة أو الإضافة النموذجية للملح عند الطهي والمعلبة.
