فوسفات ديكالسيوم هو ملح أيوني ، بمعنى أنه يتكون من جزيئات الكالسيوم والفوسفات المشحونة ، وكلاهما يحتاج البشر في النظام الغذائي. في حين أن الفوسفات ثنائي الكالسيوم ليس شائعا كمكمل غذائي مثل فوسفات التريكلسيوم المألوف ، فإنه لا يزال يظهر في بعض الأحيان على ملصقات التغذية كوسيلة لإضافة الكالسيوم إلى الغذاء.
ثاني فوسفات الكالسيوم
يحتوي فوسفات ديكالسيوم على الصيغة الكيميائية CaHPO4؛ وهو مزيج من جسيمات الكالسيوم المشحونة إيجابياً ، والجسيمات المشحونة سالبًا من فوسفات الهيدروجين ، والتي يمكن تبديلها مع الفوسفات في الجسم. على هذا النحو ، فهو مصدر لكل من الكالسيوم المعدني والفوسفات ، والذي تستخدمه لمجموعة متنوعة من الأغراض ، يشرح معهد Linus Pauling. وتشمل هذه إنتاج مصفوفة العظام وتوليف الحمض النووي ، وهي مادة وراثية.
استخدام ديكالسيوم فوسفات
يظهر فوسفات ديكالسيوم في بعض الأطعمة كمكملات الكالسيوم ، ولكن لا يستخدم عادة في حبوب الكالسيوم. هذا لأنه أقل في الكالسيوم كنسبة مئوية من الوزن من فوسفات tricalcium ، الذي يحتوي على الصيغة الكيميائية Ca3 (PO4) 2. كما يضاف أحيانا كعامل مضاد للتكتل ، لأن الشكل الجاف لملح فوسفات الديكالسيوم يمكن أن يكون معقدًا بالماء ، مما يشكل هيدرات الملح. هذا يزيل الماء من الأطعمة التي يمكن أن تصبح قديمة ويساعد على إبقائها طازجة.
استخدام الكالسيوم
على الرغم من أن الفوسفات ثنائي الكالسيوم ليس أفضل مصدر ممكن للكالسيوم بسبب انخفاض كمية الكالسيوم كنسبة من وزنه ، فإنه لا يزال مصدرا لهذا المعدن الهام. تحتاج إلى الكالسيوم للحفاظ على بنية العظام ، ولكن أيضا استخدامها لعدد من الأشياء الأخرى ، تشرح د. لورالي شيروود في كتابها "علم وظائف الأعضاء البشرية". استخدامات الكالسيوم تشمل الاتصال الخلوي ، الإشارات العصبية وتقلصات العضلات.
فوسفات
كما يعتبر فوسفات الديكالسيوم مصدراً للفوسفور. في حين أن البشر عادة لا يحتاجون إلى مكملات الفوسفور ، يلاحظ معهد Linus Pauling ، العديد من الحيوانات ، لذلك فوسفات الكالسيوم له تطبيق واسع كمكمل في العلف الحيواني ، وفقا ل Drugs.com. التوافر البيولوجي للفسفور - الكمية التي يمكن للحيوان أن يستهلكها واستخدامها - أعلى بكثير من فوسفات الكالسيوم من أي من مكملات الفسفور الأخرى ، مما يجعله إضافة قيمة إلى الأعلاف.
