يصبح الدجاج أكثر نعومة كلما طهيه. لسوء الحظ ، فإن معظم طرق الطهي تنتج اللحوم شديدة الجفاف عندما ينضج الدجاج لفترة طويلة بما يكفي ليصبح طريًا. ينتج غلي الدجاج لحمًا رقيقًا ولذيذًا ولذيذًا يمكن إزالته بسهولة من العظم لتناوله بمفرده أو استخدامه في السلطات وأطباق المعكرونة والحشو. يصبح معظم الدجاج كامل العطاء بشكل كامل في حوالي ساعة واحدة على حرارة متوسطة منخفضة. قد يتطلب الدجاج أكبر أوقات الغليان أطول.
الخطوة 1
إزالة حزمة البلاستيك من حوصلة الطوابع من تجويف البطن من الدجاج.
الخطوة 2
ضع الدجاج في وعاء كبير مع غطاء. يجب أن يتناسب الدجاج بحيث يكون هناك بعض المساحة على جميع الجوانب وعلى قمة الدجاج.
الخطوه 3
صب ما يكفي من الماء في الوعاء لتغطية الدجاج بالكامل.
الخطوة 4
أضف أوراق الغار والملح والثوم والفلفل وأية أعشاب أو توابل أخرى ترغب في تناولها.
الخطوة 5
قم بتغطية الوعاء وقم بتحويل الموقد إلى أعلى. بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ، قم بتدوير الحرارة إلى متوسط منخفض وبدأ بالتوقيت.
الخطوة 6
اسلقي الدجاج لمدة ساعة واحدة ، ثم تحقق من كيفية تحديد العطاء. إذا لم يكن هذا العطاء كافياً ، قم بإعادته إلى الوعاء واغلي لمدة 20 إلى 30 دقيقة إضافية قبل التحقق مرة أخرى. يجب فصل اللحوم بسهولة عن العظم عندما يتم طحن الدجاج بالكامل.
الخطوة 7
أدخل ترمومتر لحم في الجزء الداخلي من الفخذ وفي الجزء الأكثر سمكًا من لحم الثدي للتأكد من عدم وجود أي شيء. وفقًا لوزارة سلامة الأغذية والتفتيش التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية ، يتم طهي الدجاج تمامًا عندما يصل إلى درجة حرارة داخلية لا تقل عن 165 درجة فهرنهايت.
الأشياء ستحتاج
- دجاجة كاملة متوسطة
- وعاء كبير مع غطاء
- 1 ورقة الغار
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- 1 ملعقة صغيرة. فلفل اسود
- ميزان حرارة اللحوم
نصائح
- أضف الخضروات مثل الجزر والكرفس والبصل إلى الوعاء في منتصف المسافة تقريباً خلال وقت الطهي ، إذا رغبت في ذلك.
