إذا كنت تعاني من عدم تحمل الغلوتين أو مرض الاضطرابات الهضمية ، يجب القضاء على جميع مصادر الغلوتين من نظامك الغذائي. الغلوتين هو بروتين القمح والقمح الأخرى. اتباع نظام غذائي خال من الغلوتين يأخذ بعض الممارسة لأنه ليس كل المواد الغذائية أو المكونات الغذائية التي تحتوي على الغلوتين واضحة. Orzo ، غالبا ما توجد في الأطعمة مثل بيلاف الأرز ، هو أحد مصادر الغلوتين.
هوية
أورزو هو عبارة عن معكرونة مصنوعة من السميد ، وتسمى أيضًا دقيق القمح القاسي. الغلوتين موجود في القمح والجاودار والشعير والتريتيلاي والشوفان. Orzo هو على قائمة الأطعمة التي تحتاج إلى تجنب إذا كنت لا تستهلك الغلوتين.
الاضطرابات الهضمية
إذا كان لديك مرض الاضطرابات الهضمية ، فإنه يضر بجسمك لتناول الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين مثل الأوزو. قد تسبب ضررًا للأمعاء الدقيقة حتى إذا لم تلاحظ أعراضًا فورية. عند حدوث ضرر ، يتم امتصاص العناصر الغذائية اللازمة بشكل سيئ في جسمك. يمكن أن يؤدي الضرر المستمر إلى مجموعة من الاضطرابات بما في ذلك هشاشة العظام وسوء التغذية. يمكن أن تشمل الأعراض الفورية أكثر فقر الدم ، اضطراب في الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ وانتفاخ البطن ، القيء أو الغثيان ، تشنجات البطن أو الألم ، والإمساك ، والإسهال ، وفقدان الوزن والضيق العام. مرض الاضطرابات الهضمية هو اضطراب في المناعة الذاتية يصيب حوالي 1٪ من عموم السكان. العلاج الوحيد لمرض الاضطرابات الهضمية هو تجنب الغلوتين.
حساسية أو حساسية
يمكن أن يسبب الغلوتين رد فعل في الأمعاء والجهاز المناعي حتى لو لم يكن لديك مرض الاضطرابات الهضمية. حساسية الغلوتين يسبب ردود فعل سلبية يمكن أن تختلف من شخص لآخر. بعض هذه تشبه ردود الفعل السلبية الموجودة في مرض الاضطرابات الهضمية ، على الرغم من عدم حدوث ضرر معوي. يمكن أن تتراوح الأعراض من آلام الجسم إلى الصداع النصفي إلى النفخ إلى الإرهاق. في بعض الناس ، يمكن أن يسبب الغلوتين أيضًا تفاعلًا تحسسيًا كلاسيكيًا مع أعراض مثل خلايا النحل أو الاحتقان أو احتمال حدوث تأق شديد. تجنب الغلوتين هو الطريقة الوحيدة للتخفيف من حساسية الغلوتين أو الحساسية.
أغذية مشتركة
احترس من اوزو في الأطعمة مثل الحساء ، يمزج الأرز والسلطات والبيستو. هذه المعكرونة على شكل الأرز أصغر من الصنوبر. قراءة الملصقات الغذائية في مخازن المكونات التي تحتوي على الغلوتين مثل أورزو. إذا كنت جديدًا على تناول الطعام الخالي من الغلوتين ، فافحص الأطعمة في مخزن المؤن وخزائن الأورو وغيرها من المكونات المحتوية على الغلوتين وتجنب تناول هذه الأطعمة.
