توصي وزارة الزراعة الأمريكية بتجميع مصادر البروتين الخاصة بك لتشمل المزيد من الأسماك لأن تناول المزيد من الأسماك يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. في حين أن السمك المقلي ليس الطريقة المثلى لصحتك لزيادة كمية السمك ، فهو مصدر لكل من البروتين والكربوهيدرات. يمكن معرفة كمية البروتين والكربوهيدرات في حصة من الأسماك المقلية تساعدك على تحديد كيفية تناسبها في خطة وجبة صحية.
البروتينات والكربوهيدرات
تحتاج إلى كميات كافية من البروتين في نظامك الغذائي كي يعمل جسمك بشكل صحيح. يوفر البروتين الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها جسمك لبناء البروتينات التي تتكون منها الخلايا والهرمونات والإنزيمات والأعضاء والعضلات. في حين أن البروتينات ضرورية ، فإن معظم الأمريكيين يحصلون على أكثر مما يحتاجون. تختلف احتياجاتك من البروتين باختلاف العمر ومستوى النشاط والجنس. بشكل عام ، يحتاج معظم الرجال البالغين حوالي 56 جرامًا من البروتين يوميًا ، ومعظم النساء البالغات 46 غرامًا يوميًا. أنت أيضا بحاجة إلى الكربوهيدرات. خلال عملية الهضم والتمثيل الغذائي ، يتم تقسيم الكربوهيدرات إلى جلوكوز ، والذي يستخدمه جسمك كمصدر للطاقة المفضل. في حين أن الجلوكوز من الكربوهيدرات يساعدك جسديا ، فمن الضروري أيضا التأكد من أن أعضائك الداخلية ، بما في ذلك الدماغ والقلب والكبد ، تعمل بشكل صحيح. يجب أن يحصل النظام الغذائي المتوازن على 45 إلى 65 في المائة من السعرات الحرارية من الكربوهيدرات. على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري ، يترجم هذا إلى حوالي 225 إلى 325 جرامًا من الكربوهيدرات يوميًا.
بروتين في سمك مقلي
في حين أن البروتين موجود في عدد من الأنواع المختلفة من الأطعمة ، إلا أن جميع مصادر البروتين لا توفر كل الأحماض الأمينية الأساسية. تعتبر الأسماك مصدرًا للبروتين الذي يوفر جميع الأحماض الأمينية الأساسية ، مما يجعلها مصدرًا عالي الجودة للمغذيات. كمية البروتين في الأسماك المقلية تختلف تبعا لنوع الأسماك ومقدار الخليط. يحتوي سمك القرموط المقلي أو المقلي الذي يحتوي على 3.5 أونصة على 18 جرامًا من البروتين ، في حين أن نفس الحجم الذي يقدم شرائح سمك معياريًا ومخبوزًا يحتوي على 15 جرامًا من البروتين.
الكربوهيدرات في السمك المقلي
السمك هو طعام خالٍ من الكربوهيدرات. ومع ذلك ، فإن معظم الأسماك المقلية يتم خبزها أو ضربها ، مما يضيف الكربوهيدرات إلى الأسماك. كمية الكربوهيدرات في الأسماك المقلية تختلف تبعا لنوع الخبز أو الخليط المستخدم والمقدار المطبق. يحتوي سمك القرموط المقلي أو المقلي الذي يحتوي على 3.5 أونصة على 8 جرامات من الكربوهيدرات ، في حين أن نفس الحجم الذي يقدمه شرائح السمك المقدد أو المعصور يحتوي على 17 جرام من الكربوهيدرات.
نصائح خدمة صحية
في حين أن السمك المقلي يوفر الكربوهيدرات المفيدة والبروتينات ، فإنه يأتي محملاً بالدهن. يمكنك خفض كمية الدهون التي تتناولها عن طريق خبز السمك بدلاً من قليها. فبدلاً من الحصول على أسماك مخبوزة مسبقاً في محل البقالة ، والتي يمكن أن تأتي محملة بالصوديوم والكربوهيدرات المكررة ، اصنعي أسماكك الممزوجة في المنزل باستخدام فتات الخبز الكاملة. استخدام الحبوب الكاملة يضيف الألياف إلى وجبتك ، والتي تبقيك كاملًا لفترة أطول بعد الأكل وتروج لصحة القلب والأوعية الدموية.
