سواء كانت وجبة خفيفة بمفردها أو في ساندويتش زبدة الفول السوداني ، أو سلطة فواكه أو خبز ، فإن الموز يعد غذاءً أساسياً في النظام الغذائي الأمريكي. حتى معظم الأطفال الصغار يعرفون من أجل أكل الموز ، عليك أولا أن تقشره. ثم ، فإن معظم الناس إرم قشر الموز في سلة المهملات أو بن السماد. ربما لأن الكثير من الأمريكيين يجرون القشرة بدون فكرة ثانية ، فإن بعض الناس يعتقدون خطأ أن قشور الموز سامة.
القشور والمبيدات الحشرية
معظم قشور الموز تحتوي على بعض بقايا المبيدات. المبيدات الحشرية هي مزارعي المواد الكيميائية ويستخدم المزارعون لقتل الحشرات والآفات الأخرى. ومع ذلك ، فإن وزارة الزراعة بالولايات المتحدة تضع حدودا لمبيدات الآفات للأمان ، ومعظم الفواكه لا تتجاوز هذه الحدود. لمس قشر الموز الذي يحتوي على بقايا المبيدات لا يجعلك في ضرر. إذا كنت لا تحب فكرة المبيدات الحشرية على الفواكه والخضروات الخاصة بك ، يمكنك شراء العضوية. يستخدم المزارعون العضويون مبيدات حشرية أقل بكثير ، وبعض المزارعين العضويين لا يستخدمون المبيدات على الإطلاق.
إزالة المبيدات
بعد التقشير ، يمكنك التخلص من قشر الموز بأمان. لا تحتاج إلى غسله كما تفعل مع الفواكه مع الأغذية الصالحة للأكل ، مثل التفاح أو الكمثرى ، ولا تحتاج إلى غسل يديك بعد التعامل مع قشور الموز ، كما هو الحال مع اللحم النيئ. ومع ذلك ، يعد الغسيل وسيلة بارعة لتخليص بقايا المبيدات من الفواكه والخضروات. وأظهر تقرير صدر في عام 1990 في مجلة وكالة حماية البيئة (EPA) من ثلاثة كيميائيين في الوكالة ، جويل غاربس ، وسوزان هامل وستيفاني ويليت ، أن غسل الطماطم إزالة أكثر من 99 في المئة من بقايا المبيدات الحشرية.
تناول القشور
في الحمية الأمريكية ، تعتبر قشور الموز بشكل عام غير صالحة للأكل ، ولكن ذلك بسبب الطعم والاتساق ، وليس لأن القشور في الواقع سامة. في بعض الثقافات ، يقوم الناس بطهي القشور أو صقل القشور لاستخدامها كعنصر في الوصفات ، على غرار الطريقة التي يبث بها الناس قشور البرتقال والليمون للحصول على نكهة إضافية ، خاصة في المخبوزات والفروست. في كثير من الأحيان ، يقوم المزارعون بإطعام قشور الموز الخنازير ، وقد أشارت دراسة أجريت عام 1999 حول التنمية المستدامة للتكنولوجيا في الزراعة الحيوانية التي عرضت في Deutscher Tropentag في برلين إلى أن قشور الموز يمكن أن تقدم تغذية جيدة للخنازير لأن القشور تحتوي على نسبة عالية من الطاقة ، ولكنها منخفضة في البروتين و تكوين الأحماض الأمينية.
استخدامات قشر أخرى
قشور الموز ليست سامة ، يمكنك إعادة استخدامها في عدد من الطرق للحد من النفايات في مقالب القمامة. بدلا من استخدام تلميع الأحذية السامة ، تألق حذائك مع قشور الموز. أضيفي قشور الموز في التربة للمساعدة على نمو حديقتك. فرك قشر الموز على عضة كبيرة قد يساعد في تخفيف الحكة ، وقد يعمل الزيت كمسكن للألم للحروق والخدوش. في عام 2009 ، وجد الباحثون في جامعة نوتنغهام طريقة لتحويل قشور الموز إلى قوالب للطهي والإضاءة والتدفئة. في مارس 2011 ، نشر العلماء تقريرا في مجلة "بحوث الكيمياء الصناعية والهندسية" ، تبين أن قشور الموز المفردة تعمل بشكل أفضل من العديد من مواد التنقية الأخرى لتنقية مياه الشرب الملوثة بالمعادن السامة المحتملة.
