تندرج جميع النقانق في واحدة من فئتين: السجق الطازج ، مثل النقانق الطازجة أو النقانق ، والنقانق المطبوخة مسبقا مثل النقانق المدخنة أو knockwurst ، وفقا للمجلس الوطني للسجق والنقانق. يمكن إعداد كلاهما في طباخ بطيء ، على الرغم من أنك ستحتاج إلى اتباع طريقة مختلفة وفقًا للنوع. يجب أن يتم تسخين السجق المطبوخ مسبقًا ، في حين أن النقانق الطازجة ، الخام ، يجب طهيها لفترة أطول من الوقت لضمان أنها آمنة للأكل. جميع أنواع النقانق عالية في الصوديوم والدهون والدهون المشبعة. تناول النقانق باعتدال وفقط في بعض الأحيان ، خاصة إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم أو أمراض القلب.
النقانق المطبوخة مسبقا
الخطوة 1
ضع روابط النقانق المطبوخة مسبقاً في الجزء السفلي من جهاز الطهي البطيء. ضع الغطاء بشكل آمن في مكانه.
الخطوة 2
قم بتدوير الطباخ البطيء إلى الإعداد العالي والسماح للنقانق بالطهي لمدة ساعتين ، أو قم بضبط جهاز الطهي على إعداد منخفض وطهي النقانق لمدة أربع ساعات تقريبًا.
الخطوه 3
استخدام ملقط لإزالة النقانق. قدميها على الفور ، أو أدر الطباخ البطيء إلى الوضع الدافئ ، إذا كان متاحًا ، للحفاظ على دفء النقانق لعدة ساعات.
سجق طازج
الخطوة 1
قم بتسخين زيت الزيتون في مقلاة كبيرة وإضافة روابط نقانق طازجة كاملة أو مقطعة. استخدم شوكة لوضع كل النقانق في عدة أماكن. براون النقانق من جميع الجهات.
الخطوة 2
نقل النقانق البني في طباخ بطيء. أضف الخضراوات مثل شرائح الفلفل ، شرائح البصل ، البطاطس المكعبة ، الجزر أو أسافين الملفوف ، إذا رغبت. صب في السائل مثل الماء ، مرق ، والنبيذ الأحمر أو صلصة الطماطم ، والتخطيط على كوب واحد من السائل لكل 2 جنيه من النقانق الطازجة.
الخطوه 3
اترك خليط النقانق ليطهى على نار خفيفة لمدة ست إلى ثمان ساعات ، أو حتى يسجل ميزان حرارة اللحوم 165 درجة فهرنهايت ولا يوجد وردي مرئي في وسط النقانق.
الأشياء ستحتاج
- ملقط
- زيت الزيتون
- مقلاة كبيرة
- شوكة
- الخضروات ، اختياري
- سائل ، مثل مرق ، والنبيذ أو صلصة الطماطم
- ميزان حرارة اللحوم
نصائح
- إقران النقانق مع مجموعة متنوعة من التوابل المختلفة ، بما في ذلك الثوم والزعتر أو الزعتر. تقدم السجق المطبوخ ببطء على الأرز البني ، عصيدة من دقيق الذرة ، وقذف مع المعكرونة الحبوب الكاملة أو مدسوس في لفات القمح الكامل القشرية. يمكن أيضًا إضافة النقانق الطازجة أو المطبوخة مسبقًا إلى الحساء أو اليخنة المعدّة في الطباخ البطيء. يُقطّع النرد أو يُقطّع النقانق ويُحمر في كمية صغيرة من الزيت ويُضاف إلى مكونات الحساء قبل الطهي.
