عند اختيار مكمل البروتين ، فكر في ما إذا كان لديك حساسية من الطعام أو عدم تحمله ، وهدفك هو - فقدان الوزن ، بناء العضلات ، تحسين الأداء الرياضي أو تحسين التغذية بشكل عام. على الرغم من أن قراركم سيكون قرارًا فرديًا إلى حد كبير ، إلا أن النظر إلى تفاصيل كل ملحق وما يمكن أن يقوله البحث الحالي يمكن أن يكون مساعدة كبيرة. يجب عليك أيضا استشارة طبيبك قبل إضافة واحدة من هذه المكملات الغذائية إلى النظام الغذائي الخاص بك.
أساسيات بروتين البيض ومصل اللبن
كل من بروتين البيض وبروتين مصل اللبن ، المشتق من الحليب ، يقدمان البروتين الكامل ، مما يعني أنهما يوفران كل الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها جسمك ولكنك لا تستطيع صنعها. وتستخدم الأحماض الأمينية لبناء وإصلاح أنسجة الجسم ، من بين وظائف مهمة أخرى. من حيث المحتوى الكلي للبروتين ، يوفر مغرفة واحدة من ملحق مسحوق البروتين البيض حوالي 24 جرامًا من البروتين ، في حين توفر مغرفة بروتين مصل اللبن في أي مكان من 20 إلى 30 جرامًا من البروتين ، وفقًا للنوع.
السعرات الحرارية والدهون والكربوهيدرات
المكملات الغذائية لبروتينات البيض ومصل اللبن لها عدد مماثل من السعرات الحرارية ، تتراوح بين 120 و 130 لكل مغرفة. في حين أن بروتين مصل اللبن يميل إلى أن يكون أعلى في الكربوهيدرات لأنه مصنوع من منتجات الألبان ، فإن بعض الأشكال الأكثر نقاءً ، مثل مصل اللبن المائي ، يمكن أن تكون أقل في الكربوهيدرات من بروتين البيض. كما تختلف كميات الدهون ، من دون الدهون في ملاحق بروتين بياض البيض إلى ما يصل إلى 4 غرام في بعض أنواع مصل اللبن. إبقاء العين على الكوليسترول؟ يمكن أن يكون لبروتين البيض ما يصل إلى ثلاثة أضعاف كمية اللبن ، مع 15 جرام لكل مغرفة.
الحساسية الغذائية وعدم تحملها
يعتبر عدم تحمل اللاكتوز أحد أكثر المشكلات التي يواجهها الناس شيوعاً ، وحسب مستواك في الحساسية ، قد تتمكن أو لا تكون قادرًا على تحمل مسحوق بروتين مصل اللبن. ووفقاً لخبير اللياقة البدنية والمؤلف مارك سيسون ، فإن عزل مصل اللبن ، الذي هو في الغالب بروتين نقي ، لا يحتوي على أي لاكتوز تقريبًا ، في حين أن تركيز مصل اللبن ، وهو شكل أقل نقاءً ، لديه أكثر قليلاً. إذا كنت تعرف أن لديك حساسية أو عدم تحمل أي من البيض أو منتجات الألبان ، فإن اختيارك يكون سهلاً. إذا لم تكن متأكدًا ، قد تحتاج إلى إجراء بعض التجارب أو سؤال طبيبك.
ماذا يقول البحث: فقدان الوزن
إذا كنت تستكمل مسحوق البروتين للمساعدة في إنقاص الوزن ، يجب أن يكون تركيزك الأساسي على الشبع. اختر مسحوق البروتين الذي سيساعدك على ملئك والحفاظ على شعورك بأطول فترة ممكنة حتى لا تأكل أكثر. بحثت دراسة نشرت في "مجلة التغذية" في عام 2011 في الآثار المترتبة على عدة أنواع مختلفة من البروتين على الشهية عندما تم استخدام المكملات الغذائية قبل التحميل المسبق للوجبات. وجد الباحثون أن مصل اللبن كان له تأثير أكثر وضوحا على الشهية من بروتين البيض ، مع أولئك الذين يستهلكون الحمل المسبق للملح يستهلكون سعرات حرارية أقل قليلاً في الوجبة من أولئك الذين يستهلكون تحميل بروتين البيض.
ماذا يقول البحث: الأداء الرياضي وبناء العضلات
منذ فترة طويلة ودرس بروتين مصل اللبن لتأثيراته على نمو العضلات والأداء الرياضي والانتعاش ، ولكن لم يتم دراسة بروتين البيض على هذا القدر ، وقد أجريت أبحاث أقل مقارنة بين البروتينين. تدعم دراسة نشرت في "مجلة التغذية" في يونيو 2013 فعالية مصل اللبن لتحسين تركيبة الجسم والأداء الرياضي عند استخدامها لاستكمال برنامج تدريبي. وأظهرت دراسة نشرت في "المغذيات" في أكتوبر 2012 أنه بالمقارنة مع مكملات الكربوهيدرات ، لم يكن بروتين البيض أكثر فعالية في تعزيز التغييرات في تكوين الجسم أو قوة العضلات في الرياضيين الإناث.
