كثير من الناس يعتقدون أن الخل فقط هو الحل الذي يحول الخيار إلى مخلل ، أو مكون رئيسي في خلع الملابس. ولكن في بعض الأحيان يتم مناقشة الخل من قبل محبي الصحة الطبيعية إلى حد ما من مادة معجزة ، تقدر قيمتها بخواصها المضادة للبكتيريا والمطهرة ، وقوى الحفاظ على الغذاء والفوائد الصحية. ومع ذلك ، قد يتساءل البعض عن ما إذا كان الخل ضارًا بالفعل لعملية الهضم ، نظرًا لصفاته الحمضية والحمضية.
تأثيرات مؤذية
في حين أن العديد من خبراء الصحة يقولون أنه ، بعيداً عن إلحاق الضرر بالجهاز الهضمي ، فإن الخل مفيد بالفعل لعملية الهضم ، ولا يتفق الجميع على أن الخل مفيد. الخل هو حامضي للغاية ، وبالتالي ، قد يضر الحلق إذا استهلكت في كثير من الأحيان أو أكثر من اللازم. يمكن أن يساهم الخل أيضًا في تسوس الأسنان ، نظرًا لأن محتوى حمضها له القدرة على تكسير طبقة المينا لأسنانك. قد يسبب الخل تفاعلات ضارة بالعقاقير لبعض الأفراد ، مثل أولئك الذين يتناولون الأنسولين أو مدرات البول.
فوائد الكربوهيدرات الهضم
ويقول خبراء آخرون إن الخل يمكن أن يؤثر على هضم الجسم للكربوهيدرات وتحسين حساسية الأنسولين. وأظهرت دراسة أجرتها كارول جونستون ، أستاذة التغذية في جامعة ولاية أريزونا ، أنه عندما يستهلك الناس الخل قبل تناول وجبة غنية بالكربوهيدرات ، فإنها تقلل من مشكلات السكر في الدم التي عادة ما تحدث في المشاركين المقاومين للأنسولين عند تناول الكاربويدات. وينظر الدكتور جونستون إلى أن حمض الأسيتيك في الخل يمنع الكربوهيدرات البسيطة - التي تسهم في مقاومة الأنسولين ومرض السكري - من الهضم الكامل ، مما يسمح لها بالمرور عبر الجسم دون التأثير على نسبة السكر في الدم.
الاعتبارات
إذا كانت لديك مخاوف بشأن الجهاز الهضمي ، أو أسئلة تتعلق بتأثير الخل على عملية الهضم ، فاستشر أخصائيًا طبيًا. يمكن لطبيبك تقييم صحتك الهضمية وتقديم توصيات للعلاج ؛ الأطعمة والمواد لتجنب. والتغييرات الغذائية التي قد تساعد ، مثل إضافة كميات صغيرة من الخل إلى نظامك الغذائي اليومي.
تستهلك الخل
يمكنك دمج الخل بأمان في وصفات وتجنب احتمالات تلف الحمض في الحلق. حاولي الخلط مع زيت الزيتون أو زيت بذور الكتان ، الخردل ديجون والريحان الطازج لتوابل السلطة الصحية التي تسمح لك بالاستمتاع بفوائد الخل ، بالإضافة إلى الفوائد الصحية للقلب من الدهون غير المشبعة. بدلا من ذلك ، حاول خلط ملعقة من الخل في عصائر الفاكهة - أنها تعمل بشكل جيد في مزيج مع الشاي الأخضر مثلج والأناناس المجمدة. لتجنب تسوس الأسنان ، اغسل فمك بالماء بعد تناول الطعام لغسل الحمض.
