ترتبط الحويصلات عادة بحشو يوم عيد الشكر ، وهي عنصر أكثر تنوعا بكثير مما قد تفترضه. تقع الحويصلات في الجزء العلوي من معدة الطيور ، وهي مسؤولة عن طحن الطعام المأكولين. وبالتالي ، فهي صعبة وليفية وليست لذيذة للغاية من تلقاء نفسها. ولكن بعض طرق الطهي البسيطة يمكن أن تساعدك على تحويل حوصلات الدجاج إلى أطباق لذيذة ورائعة ، وممتعة على حد سواء من تلقاء نفسها أو إضافتها إلى أطباق أخرى.
Juicy and Fork Tender
لإشعال الحوامات والملح والفلفل ، قم بنقلها إلى وعاء ذو قاع كثيف ذي جانب ثقيل بالإضافة إلى بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. يمكنك استخدام رذاذ الطبخ كذلك. قم بتقليب الحوامات على دفعات صغيرة لضمان اللون البني السليم. أضف ما يكفي من السوائل الكرائة لتغطية بالكاد المكونات. اختر مرق أو مخزون أو ماء. حمض مثل الخل أو النبيذ. والعطريات ، مثل الأعشاب والتوابل. اجعلي السائل المجهد يدخن على نار هادئة ، غطّي الوعاء ، ودع الحوصلات تطهو على نار خفيفة لمدة 1 1/2 إلى ساعتين.
بطيئة المطبوخة أيام كسول
يطرح نسيج الحويصلات من خلال عملية طبخ بطيئة منخفضة الحرارة. إلى طباخ بطيء ، أضف الحوامات ، أي تشكيلة من الخضروات الجذرية ، الأعشاب ، التوابل ، الملح ، الفلفل ، مخزون قليل من الصوديوم ورذاذ زيت الزيتون. ضع الغطاء على طباخ بطيء وضعه على انخفاض. دع الحوامات تطهى لمدة ست إلى ثماني ساعات.
النضارة الأزيز
تميل الحويصلات إلى التململ بسرعة كبيرة في الزيت - وبسرعة بحيث نادرا ما تكون طرية بعد ترك المقلاة. قبل تحريك الحوارات أو الحشو العميق ، قم بتلوينها عن طريق قطعها لمدة 15 دقيقة أو نقعها في اللبن لمدة يوم أو يومين. إذا اخترت أن تقلىها ، فقم بدهنها أولاً بالدقيق. إذا كنت تريد التخلص منها ، تأكد من استخدام الزيت بنقطة دخان عالية ، مثل الكانولا أو الزيت النباتي ، أو استخدم رذاذ الطبخ.
خبز وشوي
الخبز والشوي يتحول الحوصلات tenderized إلى فاتح الشهية تذوب على لسانك. لخبز الحوصلات ، قطعها إلى النصف. ضعهم على نار خفيفة مع الملح والفلفل والأعشاب والبهارات ؛ ورذاذ مع زيت الزيتون. أخبز في 500 F لمدة 25 إلى 30 دقيقة ، أو حتى يتم تحميص الحوصلات. أضف صلصة الشواء إلى الحانات المقطوعة والمتمرّسة قبل تحضيرها لطبق منعش.
