جنين القمح هو جزء من بذور القمح المسؤولة عن نمو وتطور نبات جديد. تشكل حوالي 2.5 في المئة من وزن حبة القمح. يتم تحميل الجراثيم مع المواد الغذائية المركزة للمساعدة في الحفاظ على البرعم الجديد ، وتوفير الفيتامينات والمعادن الأساسية ، بما في ذلك فيتامين E. ويمكن أكل جرثومية القمح الخام أو المحمص. حاول رشها على الحبوب واللبن والعصائر أو إضافته إلى وصفات الخبز المفضلة لديك.
فيتامين هـ
تحتوي جرثومة القمح على 4.53 ملجم من فيتامين E لكل 1 أوقية. خدمة ، وفقا لقاعدة بيانات المغذيات التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية. زيت جنين القمح يوفر المزيد من فيتامين E لكل وجبة ، مع 1 ملعقة كبيرة فقط. تحتوي على 20.3 ملغ. ملعقة واحدة من زيت جنين القمح توفر أكثر من البدل اليومي الموصى به من 15 ملغ من فيتامين إي.
فوائد فيتامين (ه)
فيتامين إي هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون يوفر حماية مضادة للأكسدة. ويقلل إنتاج الجذور الحرة ، مما يؤدي إلى تلف الخلايا وقد يؤدي إلى الإصابة بالسرطان والأمراض المزمنة الأخرى. فيتامين (ه) يساعد في تشكيل خلايا الدم الحمراء ويساعد في وظائف المناعة. وهي متوفرة بشكل طبيعي في الأطعمة ، وخاصة المكسرات والزيوت النباتية.
المغذيات الأخرى
فوائد تناول جرثومة القمح تتجاوز مجرد فيتامين E. توفر جرثومة القمح أيضا فيتامينات ب مثل الريبوفلافين والنياسين ، والتي هي مطلوبة لعملية التمثيل الغذائي والجهاز العصبي الصحي. يقدم الأونصة الواحدة من حبوب جنين القمح المحمص 4.3 غ من الألياف ، وهو أمر ضروري لوظائف الأمعاء الصحية. تحتوي جرثومة القمح أيضًا على 8 ملغ من البروتين لكل أونصة. البروتين ضروري لنمو العضلات وصيانتها.
تخزين جرثومة القمح
تحتوي جرثومة القمح على نسبة عالية من الزيت ويمكن أن تتلف إذا تم تخزينها في درجة حرارة الغرفة لفترات طويلة من الزمن. للحصول على أفضل النتائج ، قم بتخزينها في الثلاجة أو المجمد لمدة تصل إلى ستة أشهر لتجنب التلف ، وإصابة الحشرات والاحتفاظ بالعناصر المغذية.
