يتكون الشاي Kombucha عن طريق تخمير عدة أنواع من الخمائر والبكتيريا جنبا إلى جنب مع السكر في الشاي الأسود. يطلق على مستعمرة الخميرة والبكتيريا فطر كومبوتشا ، على الرغم من أنها ليست في الواقع فطر. وقد تم الترويج للشاي الناتج باعتباره الدواء الشافي لكل الحالات الخطيرة مثل السرطان واضطرابات المناعة الذاتية والشيخوخة ، ولكن لا يوجد دليل علمي على هذه الادعاءات. ومع ذلك ، هناك أدلة على آثار جانبية خطيرة من الشاي kombucha ، بما في ذلك الموت.
الحماض
كانت هناك العديد من التقارير عن الحماض الشديد ، وهي حالة مهددة للحياة سببها كمية عالية بشكل غير طبيعي من الأحماض في الجسم ، في الأشخاص الذين تناولوا مؤخرا الشاي كومبوتشا. في عام 1995 ، ذكرت مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها أن امرأتين تم إدخالهما إلى المستشفى مع الحماض الشديد بعد شرب الشاي كومبوتشا التي قدموها يوميا لمدة شهرين. ماتت واحدة من النساء ، وتوقف قلب الآخر لكنها تعافت. قدم رجل يبلغ من العمر 22 عامًا مصابًا بفيروس نقص المناعة المكتسبة الحماض اللبني وتوفي في غضون 15 ساعة من شرب كومبوتشا ، كما ورد في "مجلة طب العناية المركزة" في عام 2009.
تلف الكبد
تلف الكبد هو أحد الآثار الجانبية المرتبطة شرب kombucha. على الرغم من أن الفشل الكبدي الكامل الناجم عن الموت نادر ، إلا أنه ليس مستحيلاً. ودخل الرجل البالغ من العمر 22 عاما الذي تطور الحماض ومات بعد فترة وجيزة من تناول الشاي كمبوتشا في الفشل الكبدي. أكثر شيوعا ، وفقا لجمعية السرطان الأمريكية ، تلف الكبد يحدث في شاربي kombucha كما اليرقان. مع ظهور اليرقان ، يبدأ جلدك بالتحول إلى اللون الأصفر ، غالبًا ما يتبعه عينيك وأظافرك.
التسمم بالرصاص
التسمم بالرصاص هو خطر آخر لاستهلاك الكومبوتشا ، بسبب الطريقة التي يتم بها صنع الشاي. وفقا لجمعية السرطان الأمريكية ، إذا تم تخمير الشاي في وعاء يحتوي على سيراميك أو كريستال رصاص أو طلاء ، فإن الشاي الحمضي يمتص الرصاص السام من القدر. يحتوي التسمم بالرصاص على مجموعة متنوعة من الأعراض ويصعب تشخيصه ، لذلك يجب عليك الاتصال بالطبيب على الفور إذا كنت تشك في أنك قد تعرضت للرصاص.
