رقائق التورتيا المصنوعة من الذرة البيضاء أو الصفراء و رقائق البطاطس المصنوعة من البطاطا المقلية هي من المواد الغذائية الرئيسية في أمريكا. لسوء الحظ ، فإن الدهون المستخدمة لطهي كلا النوعين من الرقائق تزيد من السعرات الحرارية لكل وجبة دون زيادة القيمة الغذائية ، مما يجعلها وجبة خفيفة غير صحية إلى حد ما ، والتي يجب أن تأكلها فقط باعتدال.
جنرال لواء
كل من رقائق التورتيا ورقائق البطاطس هي وجبات خفيفة عالية السعرات الحرارية. 100 غرام من رقائق التورتيلا الذرة البيضاء تحتوي على 489 سعرة حرارية ، في حين يحتوي 100 غرام من رقائق البطاطا العادية على 542 سعرة حرارية. إن كثرة التورتيلا ورقائق البطاطس ذات الكالوريات الحرارية ترجع جزئياً إلى عملية القلي المستخدمة في طهي الرقائق. رقائق النكهة مثل رقائق البطاطس الشواء يمكن أن تكون أعلى في السعرات الحرارية. على سبيل المثال ، وفقاً لـ Calorie Lab ، يحتوي حوالي 100 غرام من رقائق البطاطس والبصل الحامضة على حوالي 670 سعرة حرارية.
الكربوهيدرات
وفقا لقاعدة بيانات المغذيات التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية ، فإن 100 غ من رقائق التورتيا العادية تحتوي على 65.56 غ من الكربوهيدرات. نفس الكمية من رقائق البطاطس تحتوي على 50.81 جم. في رقائق التورتيا ، تتحلل الكربوهيدرات إلى 5.3 غرام من الألياف الغذائية ، 1 غرام من السكريات - أساسًا السكروز - و 6.75 جم من النشا. تتحلل الكربوهيدرات في رقائق البطاطس إلى 4.4 غرام من الألياف الغذائية ، 0.37 غرام من السكريات والباقي من مزيج من النشا والكربوهيدرات الأخرى.
البروتين والدهون
لا رقائق التورتيا ولا رقائق البطاطس عالية بشكل خاص في البروتين ؛ ومع ذلك ، فهي عالية في الدهون. يحتوي 100 جرام من رقائق البطاطس على 6.56 غرام من البروتين ولكن 36.4 جرام من الدهون. نفس الكمية من رقائق التورتيا تحتوي على 7.79 غرام من البروتين و 23.36 غرام من الدهون. يمكن أن تختلف أنواع الدهون من علامة تجارية للعلامة التجارية ، وذلك لأن الشركات المصنعة المختلفة تستخدم دهون مختلفة. ابحث عن رقائق لا تستخدم أي دهون متحولة.
الفيتامينات و المعادن
أي نوع من رقائق المملحة - بما في ذلك رقائق البطاطس ورقائق التورتيا - تحتوي على كميات كبيرة من الصوديوم. ومع ذلك ، تحتوي رقائق التورتيا أيضا على مستويات عالية نسبيا من الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والفلورايد. كما أنها تحتوي على فيتامينات ب وكمية صغيرة من الكولين والفيتامين K. رقائق البطاطس أعلى في البوتاسيوم وهي غنية أيضًا بالمغنيسيوم والفوسفور والفلورايد. مثل رقائق التورتيا ، فإنها تحتوي أيضا على آثار من فيتامينات ب ، وفيتامين ج ، والكولين ، وفيتامين ك.
