سكر رابادورا هو سكر قصب غير مكرر يحفظ طعم الكراميل الطبيعي للسكر. لديه نسيج ناعم الحبيبات ويمكن استخدامه بدلا من السكر الأبيض. ومع ذلك ، على عكس السكر الأبيض ، فإنه يحتوي على نسيج محبب بدلا من بلورة لأنه لا يتم معالجتها بشكل كبير. يعتبر سكر Rapadura أغنى قليلاً في بعض العناصر الغذائية من السكر الأبيض ، على الرغم من أنه لا يزال ينبغي استهلاكه باعتدال.
عالية في الفيتامينات والمعادن
وفقا لسائبة المواد الغذائية الطبيعية ، فإن سكر rapadura أقل معالجة من السكريات الأخرى ، بما في ذلك تلك التي تحتوي على المزيد من دبس السكر. Molasses هو ما يعطي السكريات البنية اللون ، بما في ذلك rapadura ، مذاقها الغني واللون الداكن. السكر Rapadura هو أعلى من السكريات الأخرى في العديد من المعادن الأساسية ، بما في ذلك البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور. يذكر Food Natural Foods أنه مرتفع أيضًا بفيتامين A بالإضافة إلى الفيتامينات B-1 و B-2 و B-6 و niacin. ومع ذلك ، فإن هذه الكميات ضئيلة ، لذا فإن تناول ملعقة صغيرة من سكر rapadura ليس مصدرًا غنيًا بالفيتامينات والمعادن الأساسية.
أعلى في الحديد
في حين أن حجم خدمة صغيرة من rapadura يعني أنه يحتوي على عدد قليل من العناصر الغذائية الأساسية ، فهي غنية بالحديد. تناول ملعقة شاي واحدة من الرابادورا يحتوي على 11٪ من القيمة اليومية للحديد إذا كنت تستخدم نظامًا غذائيًا يحتوي على 2000 سعر حراري يوميًا. بالمقارنة ، لا يحتوي السكر المحبب الأبيض على حديد لكل ملعقة صغيرة. يعتبر الحديد معدنًا أساسيًا لأن جسمك يستخدمه لإنتاج ميوغلوبين وهيموجلوبين ، وهما بروتينان يحملان الأكسجين في جميع أنحاء جسمك. وهناك حاجة أيضا الهيموغلوبين لجعل خلايا الدم الحمراء. العلاوة الغذائية الموصى بها من الحديد هي 8 ملليغرام لجميع الرجال والنساء فوق سن الخمسين ، و 18 ملليغرام للنساء اللواتي تبلغ أعمارهن 50 سنة أو أقل.
مشاهدة كمية السكر الخاصة بك
بغض النظر عن محتواه الغذائي الأكثر ثراءً ، يجب استهلاك سكر rapadura باعتدال لأنه سكر مضاف. تعتبر السكريات المضافة مساهمين أساسيين في زيادة الوزن والسمنة. المدخول العلوي الموصى به من السكريات المضافة - بما في ذلك السكريات "الطبيعية" مثل rapadura أو العسل - هو من 100 إلى 150 سعرة حرارية في اليوم. هذا هو ما يقرب من 6 إلى 9 ملاعق شاي من السكر المضاف يوميا ويشمل السكر المضاف إلى الأطعمة المعدة تجاريا.
باستخدام Rapadura السكر
في حين أن لون الرابادورا للسكر ونكهة الكراميل قد لا يجعله خيارًا جيدًا لملفات الكوكيز الغريبة التي تحتاج إلى لون أبيض نظيف ، إلا أنها تعمل جيدًا للعديد من الأطعمة الأخرى. استخدام rapadura للسلع المخبوزة ذات الألوان الداكنة يمكن أن تضفي ثراءًا إضافيًا على الطعام ، أو يمكنك استخدام rapadura لتحلية والمأكولات الشهية الموسمية ، مثل اليخنة والمخللات. يمكن استبدال السكر Rapadura للأبيض بنسبة 1: 1 - 1 كوب من rapadura لكل كوب من السكر الأبيض.
