يعتبر البوتاسيوم معدنًا رئيسيًا ، بالإضافة إلى إلكتروليت. مطلوب السيطرة الشديدة على تركيز البوتاسيوم داخل وخارج الخلايا للحفاظ على التوازن. يلعب البوتاسيوم دورًا حيويًا في الحفاظ على توازن السوائل والكهارل ، ونقل النبضات العصبية ، ووظيفة القلب وتقلص العضلات العضلية والهيكلية على حد سواء. البوتاسيوم عنصر غذائي مثير للاهتمام ، حيث أظهرت الأبحاث الحديثة أن متوسط كمية البوتاسيوم الغذائية التي يتناولها الأشخاص البالغين في الولايات المتحدة أقل من المبالغ الموصى بها.
كمية كافية للبوتاسيوم
يتم تعريف توصيات البوتاسيوم في مآخذ النظام الغذائي المرجعية ، DRIs. و DRIs هي مجموعة من القيم المرجعية المغذية التي تستخدم لتخطيط وتقييم المدخول الغذائي للأشخاص الأصحاء. وتشمل هذه الجرعات البدلات الغذائية الموصى بها ، RDA. المتوسط المتوقع للمتطلبات ، EAR ؛ مدخول كاف ، منظمة العفو الدولية ؛ ومستويات المدخول العلوي المسموح به ، UL.
عندما لا تتوفر أدلة علمية كافية لتحديد EAR ، لا يمكن إنشاء RDA ، كما هو الحال مع البوتاسيوم. بدلا من ذلك ، تم تأسيس منظمة العفو الدولية من قبل مجلس الغذاء والتغذية في معهد الطب. تمثل الذكاء الاصطناعى متوسط كمية يومية من المغذيات يفترض أنها توفر كفاية غذائية في مجموعة من الأفراد الأصحاء. بالنسبة للبالغين الأصحاء ، يتم تعيين الذكاء الاصطناعي للبوتاسيوم عند 4،700 ملغ / يوم ، حيث وجد أن المآخذ في هذا المستوى تقلل من حساسية الملح في المجموعات الحساسة ، وانخفاض ضغط الدم وتقليل خطر تطوير حصوات الكلى. لدى الأطفال والنساء الذين يرضعون من الثدي توصيات مختلفة للبوتاسيوم. إذا كان قد تم نصحك للحد من تناول البوتاسيوم من قبل الطبيب المعالج ، فإن هذا الذكاء لا ينطبق عليك أيضًا.
الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم
إن اتباع نظام غذائي غني بالفواكه والخضروات الطازجة يجب أن يسمح لك بتلبية الذكاء الاصطناعي للبوتاسيوم. وتشمل الفواكه والخضروات الغنية بالبوتاسيوم البطاطا المخبوزة مع الجلد والموز وخوخ البرقوق وعصير الخوخ ، والسبانخ المطبوخ ، والزبيب ، والطماطم ، والاسكواش. الأطعمة الأخرى عالية البوتاسيوم تشمل دبس السكر ، وبذور عباد الشمس ، واللبن الزبادي ، والمحار واللوز. يجب أن تكون الأطعمة المعبأة والمجهزة مسبقًا محدودة لأنها لا تشكل عمومًا مصادر جيدة للبوتاسيوم. عادة ، تكون الأطعمة المعالجة بشكل كبير أعلى في الصوديوم وأقل في البوتاسيوم وبالتالي قد تزيد من خطر المرض.
أهمية البوتاسيوم في الوقاية من الأمراض
تم إنشاء الذكاء الاصطناعي 4،700 ملغ / يوم للبالغين لتشجيع اتباع نظام غذائي غني بالبوتاسيوم ، حيث وجد أن تناول كميات أكبر من البوتاسيوم يرتبط بزيادة كثافة العظام وانخفاض ضغط الدم وانخفاض خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وحصى الكلى. يبدو أن حمية البوتاسيوم منخفضة تلعب دورا في تطوير ارتفاع ضغط الدم ، كذلك.
سمية البوتاسيوم واستخدام الملحق
تُعرف سمية البوتاسيوم ، أو ارتفاع تركيز البوتاسيوم في الدم ، باسم فرط بوتاسيوم الدم. عندما يتجاوز تناول البوتاسيوم قدرة الكليتين على التخلص منه ، يمكن أن تحدث السمية. لم يتم إنشاء UL لاستهلاك البوتاسيوم ، لأن سمية البوتاسيوم لا تحدث عادة من المدخول الغذائي. ومع ذلك ، استخدام مكملات البوتاسيوم يشكل خطرا محتملا للسمية. تشمل أعراض السمية الإسهال وتهيّج المعدة عند الجرعات المنخفضة ، ووخز في اليدين والقدمين ، وضعف العضلات وعدم انتظام ضربات القلب عند الجرعات العالية.
لا توجد حاجة عادة إلى مكملات البوتاسيوم الغذائية ؛ اتباع نظام غذائي متوازن ، غني بالفواكه والخضروات ، يجب أن يوفر كل ما يلزم من البوتاسيوم. ومع ذلك ، إذا كنت تفكر في المكملات ، تحدث مع طبيبك قبل البدء في استخدام مكملات البوتاسيوم.
