قد تفكر في بذور البطيخ كجزء من الفاكهة لتنظيفها وإزالتها وزرعها في وقت لاحق ، ولكن لا تؤكل. وفقا للنباتيين في الجنة ، كان الناس في الشرق الأوسط والصين يتناولون بذور البطيخ المحمص كوجبة خفيفة لعدة قرون. في الواقع ، هذه البذور ، ولا سيما تلك الموجودة في الشمام ، توفر فوائد صحية متنوعة. في العصور الحديثة ، تستخدم حبات بذور الشمام في بعض أجزاء من العالم كقاعدة للحساء وعامل استحلاب.
فوائد البروتين
وفقا لدراسة نشرت في "مجلة العلوم التطبيقية العالم"، مستخلص بذور الشمام يوفر العديد من الفوائد الصحية. الدراسة التي أجراها H. Baghaei من جامعة Ferdowski من مشهد ، مشهد ، إيران ، حققت في جدوى مشروب اللبن المصنوع من بذور الشمام. ووجد الباحثون أن مستخلص بذور الشمام يحتوي على 3.6 في المائة من البروتين ، و 4 في المائة من الدهون ، و 2.5 في المائة من الكربوهيدرات ، وهو ما يتشابه مع المحتوى الغذائي لحليب الصويا. ويعتقد الباحثون أن الحليب المصنوع من بذور الشمام يمكن أن يكون بديلا قيما لحليب الصويا كمصدر للبروتين ويمكن أن يكون مفيدا كصيغة للرضع.
فوائد المعوية
بذور الشمام والشباك من حولهم عالية في الألياف ، وتناولها قد تفيد الأمعاء ، وتقارير نباتي في الجنة. بالإضافة إلى ذلك ، يعتقد أن البذور لديها القدرة على تطهير البلغم الزائد والازدحام من الجسم. لا تعتبر بذور الكانتالوب علاجًا لمشاكل الأمعاء أو الازدحام.
غني بالفيتامينات
والبذور والخيوط المحيطة بها و "اللحوم" وفيرة في العديد من العناصر الغذائية الهامة. فقط باستخدام البذور، واللحم المحيط وبعض الماء، يمكنك تقديم "ملس" التي هي مرتفعة في فيتامين A وفيتامين C، ويحتوي على 25 سعرة حرارية وليس الدهون أو الكوليسترول.
