تركيا هي العنصر الأساسي في النظام الغذائي الأمريكي ، وخاصة في جميع أنحاء العطل. وهو نوع من لحوم الدواجن التي انخفضت في الإنتاج منذ عام 1997 ولكنها زادت قليلا في السعر. وفقا لاتحاد كاليفورنيا للدواجن ، انخفض عدد الديوك الرومية المنتجة بـ 5،300،000 بين عامي 1997 و 2006 ، في حين ارتفع السعر 4 سنتات فقط للرطل الواحد. ومع ذلك ، ارتفع متوسط إنتاج اللحوم في تركيا بنسبة أقل بقليل من 5 جنيهات لكل طائر.
أساسيات البروتين
الأحماض الأمينية هي اللبنات الأساسية للبروتينات وهي نتيجة لانهيار البروتين أثناء عملية التمثيل الغذائي في الجسم. هناك 20 من الأحماض الأمينية المختلفة التي توجد في مجموعة متنوعة من البروتينات المختلفة. يصف قسم علم الأحياء في جامعة أريزونا كيف يحدد تسلسل هذه الأحماض الأمينية بواسطة الحمض النووي أو الجين الذي يرمز إلى البروتين والأحماض الأمينية التي تحدد النشاط البيولوجي للبروتين. وهذا يعني أن الطريقة التي تبني بها الأحماض الأمينية بروتينًا ستحدد ما إذا كانت تصبح عضلات أو هرمونات أو إنزيمات أو عددًا من المواد الأخرى المطلوبة لصحة جيدة. هذه الأحماض الأمينية تلعب أيضًا دورًا في إنتاج بروتينات أخرى داخل الجسم.
تركيا بروتين الثدي
يعتمد البروتين الموجود في لحم الديك الرومي على منطقة الديوك الرومية التي يتم إزالتها منها. تسرد جامعة إلينوي لحوم الثدي بالجلد حيث تحتوي على 29 غرام من البروتين مع 8 غرام من الدهون ، بينما بدون نفس الجزء يربح 1 غرام آخر من البروتين ويفقد 4 غرام من الدهون. كان حجم الجزء 3.5 أوقية. جزء من تركيا ، أو حول حجم وسمك مجموعة جديدة من البطاقات.
بروتين لحم مظلم
تكشف المعلومات من جامعة إلينوي أن محتوى الدهون والسعرات الحرارية والبروتين في الديك الرومي سيكون مختلفًا بناءً على نوع اللحم ، مقابل الضوء الداكن. وذلك لأن محتوى الدهون والسعرات الحرارية من اللحوم البيضاء أو الخفيفة هو أقل. 3.5 أوقية. جزء من اللحوم المظلمة سيحقق 27 غراما من البروتين مع الجلد و 28 غرام من البروتين دون الجلد. يكون محتوى الدهن أكبر بشكل عام مع اللحم الداكن مع وجود 13 غم من الدهون و 8 غرامات من دون الجلد.
مقارنات
ويمكن لأولئك الذين يحبون الديك الرومي أن يفتخروا بأن هذا اللحم يحتوي على كميات أعلى من البروتين لكل 3 أوقية من الدجاج ، ولحم البقر ، ولحم الخنزير ، ولحم الضأن ، ولحم العجل ، والديك الرومي ، ومزيج 80/20 من اللحم المفروم ، وفقا للاتحاد الوطني التركي. كما أن كمية الدهون المشبعة والمجمعة لكل حصة أقل بكثير من تلك اللحوم المدرجة مع تركيا التي يبلغ وزنها الإجمالي 64 غرامًا من الدهون و .21 غرامًا من الدهون المشبعة لكل 3 أوقية. خدمة. كان أقرب منافس هو صدور الدجاج ، والتي تنتج 3.1 غرام من الدهون الكلية و .87 في الدهون المشبعة.
