يرصد بديل مورتون الملح مع المستهلكين على الوجبات الغذائية المقيدة الصوديوم في الاعتبار. هذا البديل من الملح مصنوع من كلوريد البوتاسيوم ، الذي تؤكده إدارة الغذاء والدواء الأمريكية باسم GRAS - معترف به عمومًا على أنه آمن. ومع ذلك ، تؤكد الشركة المصنعة على أهمية التشاور مع الطبيب المعالج الخاص بك قبل استخدام بديل الملح مورتون. قد يعطي بعض الفوائد الغذائية والصحية لمعظم الناس ؛ ومع ذلك ، لا ينصح به لمن يعانون من بعض الحالات الصحية أو الذين يتناولون أدوية محددة.
بديل ملح مقابل. ملح الطعام
عادة ما يتكون بديل مورتون من الملح ومنتجات مماثلة من كلوريد البوتاسيوم ، في حين أن ملح الطعام العادي ، أو كلوريد الصوديوم ، يحتوي على 40 في المائة من الصوديوم. بدائل الملح والملح العادي مشابهان بشكل ملحوظ في المظهر ، وهما كلاهما قابلان للذوبان في الماء. ومع ذلك ، عند استخدام بديل الملح ، يمكنك قطع الصوديوم من المعادلة. وفقا لجمعية القلب الأمريكية ، بعض الناس حساسين لتأثيرات الصوديوم. فهو يشجع على احتباس السوائل الزائدة في جسمك ، مما يجعل عمل قلبك أكثر صعوبة. قد ينصح طبيبك المعالج بالذهاب إلى نظام غذائي محدود الصوديوم إذا كان ضغط دمك 120/80 زئبق أو أعلى.
فوائد كلوريد البوتاسيوم
كمية كافية للبوتاسيوم للبالغين الذين يبلغون 19 سنة وما فوق هي 4،700 ميكروغرام في اليوم. الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم تشمل البطاطا المخبوزة مع الجلد والخوخ والزبيب والموز والطماطم والبرتقال وعصير الخوخ. تلاحظ كلية هارفارد للصحة العامة أن العديد من الأمريكيين لا يحصلون على كمية كافية من البوتاسيوم في وجباتهم الغذائية ، لذا قد يكون بديل مورتون للملح مفيدًا عند تعويض هذه العيوب الغذائية. قد يقلل البوتاسيوم في بدائل الملح من خطر الإصابة بمشاكل الكُلى وارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية وهشاشة العظام وإيقاعات القلب غير الطبيعية.
التحذيرات
لا يعد بديل مورتون للملح خيارًا آمنًا للأشخاص الذين لا يستطيعون تحمل كمية أكبر من البوتاسيوم في نظامهم الغذائي ، وتحديدًا أولئك الذين يعانون من انخفاض وظائف الكلى. وفقاً لكلية هارفارد للصحة العامة ، قد لا تكون بدائل الملح آمنة للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى أو مرض السكري أو الذين لديهم تاريخ من تدفق البول المسد. كلوريد البوتاسيوم ليس مزيجًا جيدًا مع جميع الأدوية ، بما في ذلك العقاقير المستخدمة لعلاج قصور القلب الاحتقاني وارتفاع ضغط الدم الذي يجعلك تحتفظ بالبوتاسيوم. تحدث إلى طبيبك قبل إجراء التبديل إلى بديل الملح في مورتون.
نصائح
من الأفضل استخدام بديل مورتون في الملح بعد تحضير طعامك بالفعل. تشير كلية هارفارد للصحة العامة إلى أن بعض الناس يلاحظون مذاقًا مريرًا لكلوريد البوتاسيوم ، والذي يشبه المرارة التي قد تراها عند استخدام بديل السكر ، مثل السكرين. يعزز هذا الطعم الشديد عند استخدام بدائل الملح في عملية الطهي. للحصول على أفضل الفوائد الصحية من بديل ملح مورتون ، من الضروري خفض الأطعمة المالحة بشكل طبيعي ، مثل الزيتون ولحم الخنزير المقدد والجبن والمأكولات البحرية. مشاهدة الصوديوم المضافة في الأطعمة المصنعة كذلك. تشير الـ AHA إلى أن الأمريكيين يحصلون على 75٪ من الصوديوم من الأطعمة المعلبة والمعلبة ، مثل الشوربة والمرق ، وصلصة الطماطم ، والحساء المعبأ ، ومزيج الغمس والتوابل مثل صلصة الصويا.
