لحم الخنزير المحمص مع روزماري هو طبق احتفالي يمكن تقديمه قبل يوم من الحدث ، ثم يعاد تسخينه في الفرن قبل التقديم. بما أن لحم الخنزير هو أحد أصغر أجزاء الخنزير ، فإنه يجف في بعض الأحيان أثناء الطهي. عن طريق تغطية عموم التحميص الخاص بك مع غطاء - أو مع احباط - في حين إعادة تسخين ، لا يزال مشوي العصير والعطاء. إكليل الجبل الطازج والريحان وفرك الثوم يعطي المشوي دفعة من النكهة العشبية ورائحة جذابة. أزواج لحم الخاصرة بشكل جيد مع الفواكه المطبوخة والسلطات وأطباق الأرز.
الخطوة 1
سخن الفرن الخاص بك إلى 450 درجة فهرنهايت.
الخطوة 2
إزالة أي الدهون الزائدة من الخاصرة لحم الخنزير مع سكين نحت ، ثم ضبط الخاصرة لحم الخنزير على رف داخل عموم التحميص.
الخطوه 3
يُمزج الملح والفلفل والأعشاب الطازجة والثوم في وعاء صغير. يضاف زيت الزيتون ويقلب.
الخطوة 4
قم بتوزيع خليط الأعشاب والتوابل على كامل شريحة لحم الخنزير.
الخطوة 5
قم بتحمير لحم الخنزير في الفرن لمدة ساعة واحدة ، ثم اختبر كمية التبرع باستخدام ميزان حرارة داخلي. عندما تصل درجة الحرارة إلى 155 درجة ، قم بإزالة المشوي من الفرن.
الخطوة 6
ضع اللحم لمدة 20 دقيقة على الأقل ، مغطى قبل نحته. وسوف تستمر في الطهي أثناء الراحة.
الخطوة 7
عندما يبرد المشواة إلى درجة حرارة الغرفة ، قم بتبريده حتى تصبح جاهزًا لإعادة تسخينه.
الخطوة 8
سخن الفرن الخاص بك إلى 350 درجة فهرنهايت. ضعي الشواية مرة أخرى في الفرن باستخدام نفس طبق التحميص المغطى بغطاء أو بورق حريري ، وتسخين لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى يتم إعادة تسخين المشواة بالكامل.
الخطوة 9
الصق الشواء مع العصائر.
الخطوة 10
ضع المشوي على طبق التقديم وزينه بغصن روزماري.
الأشياء ستحتاج
- 4 رطل. العظم لحم الخنزير العظم ، مع الدهون إزالتها
- سكين
- 1 وعاء تحميص كبير مع رف وغطاء
- 1 ملعقة كبيرة. ملح
- 1/2 ملعقة كبيرة فلفل الأرض
- 2 ملعقة صغيرة. أوراق الريحان الطازجة
- 2 ملعقة صغيرة. روزماري مفروم الطازج ، بالإضافة إلى 3 أغصان روزماري جديدة للتزيين
- 2 ملعقة كبيرة. الثوم المفروم الطازج
- 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
- الحرارة الداخلية الحرارة
- رقائق
- باستر
- حصة طبق
