الجبن البري ، المسمى "ملكة الجبن" ، هو جبن ناعم مصنوع من حليب البقر. أغلبية الأجبان التي تحمل علامات Brie المتوفرة في محل البقالة المحلي لديك مبسترة ، على الرغم من أن أصناف الحليب الخام متوفرة من متاجر الجبن المتخصصة ومن خلال الإنترنت. إذا كنت تريد حليبًا خامًا براي ، يقل عمره عن 60 يومًا ، فيجب عليك زيارة فرنسا أو صنع ملكك الخاص ؛ ومع ذلك ، يمنع قانون الولايات المتحدة بيع أي جبن طازج غير مبستر.
التغذية الأساسية
1 أوقية. يحتوي الجبن البري على 94.9 سعرة حرارية ، بالإضافة إلى 7.9 غرام من الدهون. هذه الجبنة غنية بالدهون. 75 ٪ من السعرات الحرارية تأتي من هذا المغذيات الكبيرة. من الناحية المثالية ، لا ينبغي أن يكون أكثر من 20 إلى 35 في المائة من إجمالي السعرات الحرارية اليومية من الدهون لتجنب زيادة الوزن الزائد. يجب عليك أيضا الحد من الدهون المشبعة ، ونوع "سيئة" من الدهون ، وتناول ما لا يزيد عن 15 غرام في اليوم الواحد. أكثر من نصف الدهون في جبنة بريه يأتي من الدهون المشبعة: 4.9 غرام لكل أونصة. الكثير من الدهون المشبعة في نظامك الغذائي قد تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية. في حين أنك لن تحصل على الكثير من الكربوهيدرات في أونصة من جبن بري - 0.1 غرام - فهي بمثابة مصدر للبروتين. 1 أوقية. جزء من بري يوفر 5.9 غرام من البروتين ، أو 10.5 إلى 12.8 في المئة من 46 إلى 56 جرام الموصى بها للاستهلاك اليومي من قبل معهد الطب.
الفيتامينات
يقدم جبن بري كمصدر جيد للفيتامينات B-12 و B2. أوقية واحدة من بري يوفر لك 8.7 في المئة من فيتامين ب 12 التي تحتاجها يوميا ، وهو عنصر غذائي حيوي لصحة أعصابك وخلايا الدم الحمراء. بدون كمية كافية من فيتامين ب 12 في النظام الغذائي الخاص بك ، قد تعاني من مجموعة متنوعة من المشاكل العصبية والنفسية بما في ذلك ضعف العضلات ، وسلس البول ، والخرف وتقلب المزاج. فيتامين B2 ، المعروف أيضا باسم ريبوفلافين ، يوجد أيضا في جبن بري. هناك 7.8 في المئة من القيمة الموصى بها يوميا لكل 1 أوقية. خدمة. هذا الفيتامين يوفر الحماية ضد ضرر الجذور الحرة.
المعادن
أوقية واحدة من الجبن البري توفر لك ما يقرب من 5 في المئة من السيلينيوم والفوسفور يحتاج جسمك كل يوم. السلينيوم في النظام الغذائي الخاص بك يخدم مضادات الأكسدة ، ودرء الأضرار الناجمة عن هجمات بيئية وجذور حرة. الفسفور الموجود في جبن بري مهم لعظامك وأسنانك. كما يساعد على إزالة النفايات من كليتيك.
الاعتبارات
يحتوي جبن بري على مستويات عالية من الصوديوم - 178.6 ملغ لكل أونصة. هذا يمثل 8 في المئة من كمية الصوديوم الموصى بها يوميا من 2300 ملغ. إن استهلاك الكثير من الصوديوم يساهم بانتظام في فرصتك في تطوير ارتفاع ضغط الدم ، وغالبا ما يتناول الأمريكيون ضعف الكمية المقترحة ، وفقًا للمراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض والوقاية منها.
