العدس عبارة عن بقوليات حبوب - يشار إليها على أنها نبضة - غالبًا ما تُستخدم في اليخنات والشوربات لكمياتها العالية المفيدة من البروتين والألياف. هناك العديد من أنواع العدس ، والتي تتميز بلون ، وكل لون يقدم نكهة مختلفة قليلا. يتمحور الطهي على طراز Trini ، أو الطهي المستوحى من ترينيداد ، حول التوابل والنكهات التي ترتبط بالمنطقة الكاريبية. الجمع بين هذه العناصر يؤدي إلى وصفة لذيذة ولكن لذيذة لعدس Trini.
الخطوة 1
صب العدس على سطح مسطح ونظيف وإزالة أي حطام أو حبوب مكسورة.
الخطوة 2
ضع العدس في وعاء واملأ الوعاء بالماء البارد بما يكفي لتغطيةهم. تشغيل أصابعك طفيفة من خلال العدس للمساعدة في طرد الغبار أو الجسيمات الأخرى. تقلب أي حطام إضافي يطفو إلى أعلى الصحن. نقع العدس لمدة 30 دقيقة.
الخطوه 3
قشري وفرم الجزر والجزر متوسط الحجم وفصين من الثوم إلى قطع صغيرة.
الخطوة 4
صب الماء وشطف العدس مرة أخرى بالماء البارد. نقل العدس إلى وعاء متوسط مع الثوم وإضافة 1/2 كوب من الخضروات ، مخزون الدجاج أو الماء.
الخطوة 5
يُطهى العدس لمدة 30 دقيقة تقريبًا على نار متوسطة ، ويقلبها بانتظام لمنعها من الالتصاق بقاع المقلاة وإحراقها. أضف الجزر والبصل.
الخطوة 6
اطبخ لمدة 15 دقيقة إضافية أو حتى يصبح العدس والمكونات الإضافية طرية.
الخطوة 7
أضف 1 ملعقة كبيرة. من حليب جوز الهند أو 1 إلى 2 ملعقة كبيرة. من حليب جوز الهند لخلق مرق سميكة.
الخطوة 8
إزالة العدس من الحرارة. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
الأشياء ستحتاج
- 1 جزرة
- 2 فصوص من الثوم
- 1 بصلة صغيرة
- 1 كوب عدس
- 1 1/2 أكواب من الخضروات أو الدجاج
- 1 إلى 2 ملعقة كبيرة. حليب جوز الهند أو مسحوق
- ملح
- فلفل
نصائح
- إضافة كوب من لحم الخنزير المفروم في مكعبات 1 بوصة لإضافة مزيد من العمق على العدس.
تحذيرات
- تجنب إضافة الملح في وقت مبكر من عملية الطهي لأنها يمكن أن تجعل العدس يصعب.
