Fettuccine Alfredo هو طبق المعكرونة الإيطالية مع صلصة كريم جبني. يقترن الدجاج مع صدر الدجاج المشوي أو يقدم بمفرده ، وهو خيار أطباق رئيسي لذيذ. وفقا ل Epicurious ، ألفريدو دي ليلو هو الشيف الروماني الذي خلق هذا الطبق في 1920s. في حين أن الصلصات المحضرة متوفرة تجاريا ، فلا يجب عليك أن تكون طاهيا مدربا لصنع طبق الفريدو المصنوع منزليًا.
فيتوتشيني
من الناحية الفنية ، يمكنك استخدام الشعرية من أي شكل في هذا الطبق ؛ ومع ذلك ، فإن المعكرونة التقليدية التي دعا إليها هو فيتوتشيني ، وهو عبارة عن معكرونة طويلة ، مسطحة ، واسعة. عادةً ما يتوفر شعر Fettuccine في مكان جاف في مكواة المعكرونة في السوبرماركت أو طازج في قسم المنتجات. بسبب العرض ، يستغرق شعر النودلز فيتوسكيني وقتًا أطول قليلاً للتحضير من المعكرونة الاسباجيتي. تُغلى المعكرونة الطازجة لمدة أربع دقائق والشعرية المجففة لمدة 8 إلى 12 دقيقة. للحصول على لمسة صحية ، يمكنك استخدام المعكرونة فيتوتشيني القمح الكامل.
كريم
تعتمد دسمة صلصة الفريدو على الكريمة التي تستخدمها. اختر كريم على أساس مدى صحة وصفة طعامك. كريم ثقيل مليء بالدهون ، نصف منتصف الطريق ونصف ، وحتى الحليب قليل الدسم جميعها خيارات لعنصر الكريمة من صلصة ألفريدو الخاصة بك. تذكر ، أكثر تسمين كريم ، وأكثر صلابة ألفريدو الخاص بك كامل الجسم سيكون.
جبن
استخدم جبنة البارميزان في صلصة الفيتوتشيني الفريدو. تقليديا ، يتم استخدام جبن البارميزان المبشور الطازج لصنع الصلصة. ومع ذلك ، يمكن استبداله بجبنة البارميزان المعبأة لجعل الوصفة أسهل في التحضير. البارميزان المبشور في علبة ليس خيارًا جيدًا لهذا النوع من الصلصة ، حيث يحتوي على العديد من الحشوات التي يمكن دمجها بشكل صحيح في الصلصة. للالتواءات المختلفة ، ضع في اعتبارك إضافة جبنة رومانو صغيرة أو حتى بعض جبنة asiago لتغيير نكهة ألفريدو الخاصة بك قليلاً.
توابل
بينما تحتوي صلصة الفيتوتشيني الفريدو على العديد من التوابل المختلفة ، فإن التوابل الحيوية هي الفلفل. صلصة ألفريدو التقليدية تدعو إلى الفلفل الطازج المطحون من الفلفل. ومع ذلك ، فالفلفل الأسود الموجود بالفعل أو حتى الفلفل الأبيض هي خيارات كذلك. التوابل التكميلية التي قد ترغب في تضمينها هي عصير الليمون والثوم وحتى جوزة الطيب. في حين أنه ليس من الناحية الفنية التوابل ، لا تنسى أن تشمل الزبدة لإعطاء الصلصة طعم أكثر جسديا.
