النظام الغذائي للتبادل هو نظام للتحكم في أحجام الحصص من كل مجموعة غذائية للمساعدة في إدارة مرض السكري. كل "تبادل" ، أو خدمة ، من نفس المجموعة الغذائية له تأثيرات مشابهة على نسبة السكر في الدم ، مما يعني أنه بإمكانك تبديل أحد الطعام بآخر داخل نفس المجموعة. للبقاء ضمن بدلتك التي تبلغ 1،200 سعرة حرارية في اليوم ، ستحتاج إلى التأكد من معرفة عدد التبادلات التي يمكنك الحصول عليها من كل مجموعة وقياس كل جزء منها.
النشويات والخبز
استنادًا إلى نظام غذائي يحتوي على 1200 سعر حراري ، يمكنك الحصول على خمس حصص من النشا والخبز. تبادل واحد يعادل 1/2 كوب من الحبوب المطبوخة مثل دقيق الشوفان أو 1/2 كوب من المعكرونة أو الأرز. أو يمكنك الحصول على 1 أوقية من الخبز ، والتي عادة ما تكون شريحة واحدة من الخبز ، ونصف مافن الإنجليزية أو جولة بيتا 6 بوصة. والخضروات النشوية تتناسب مع مجموعة التبادل هذه أيضًا. التبادل الوحيد للبطاطس أو القرع الشتوي أو الجزر الأبيض أو الذرة أو البازلاء الخضراء هو 1/2 كوب أو 4 أونصات. من الناحية المثالية ، يجب أن تأتي ثلاثة على الأقل من التبادلات من الأطعمة الكاملة الحبوب.
اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية وأطعمة البروتين
يسمح لك أن يكون لديك أربعة تبادلات من مجموعة اللحوم. يجب أن تأتي كل عمليات التبادل الخاصة بك من مصادر هزيلة لتقليل كمية الدهون المشبعة التي يمكن أن تؤدي إلى ارتفاع نسبة الكوليسترول. تبادل واحد من اللحوم الخالية من الدهون يعادل 1 أوقية من الدجاج المطبوخ ، والديك الرومي ، ولحم البقر شريحة لحم الخاصرة ، لحم العجل فرم ، الساق الضأن أو الأسماك. ويمكن أيضا أن يكون سعر صرف الأوقية الواحدة ستة محار متوسط أو اثنين من السردين الصغير أو أونصة من سرطان البحر أو سرطان البحر أو الروبيان. يتناسب البيض مع هذه المجموعة ، مع بيضة كاملة تصل إلى تبادل واحد. أو قم بتبديل هذه البيضة بالكامل من أجل بياض بيضتين. حتى الجبن يأخذ بعض من حصتك اللحوم. كوب واحد من جبن الكوخ ، 1 أونصة من الفيتا أو أونصة من جبن الشيدر أو جبنة الموزاريلا قليلة الدسم تصل إلى تبادل واحد. نصف كوب من الفاصولياء المطبوخة أو العدس يشتغل بتبادل اللحم مع تبادل النشاء.
منتجات الألبان
تتضمن خطة التبادل التي تبلغ 1،200 سعرة حرارية تبادلان من مجموعة منتجات الألبان. ثماني أونصات من الحليب تتحول إلى تبادل واحد للألبان ، وكذلك كوب واحد من اللبن. ومع ذلك ، يجب أن تكون اختيارات الألبان إما خالية من الدهون أو 1 في المائة حتى لا تحصل على الكثير من الدهون أو السعرات الحرارية المشبعة في نظامك الغذائي. أيضا ، إذا كان لديك زبادي لتبادل من هذه المجموعة ، اقرأ الملصق بعناية لضمان عدم إضافة السكر.
الفواكه والخضروات غير السماوية
ستحتاج إلى ثلاثة تبادلات للفاكهة وتبادلين للخضروات غير النظامية كل يوم. يساوي تبادل الفاكهة عمومًا قطعة صغيرة واحدة من 4 أونصات من الفاكهة الكاملة ، مثل التفاح أو الموز أو البرتقال ، أو نصف كوب من الفواكه المعلبة غير المحلاة. يمكن أن تكون ملعقتان من الفواكه المجففة الخالية من السكر بديلاً لتبادل الفواكه أيضًا. وتشمل الخضروات غير الفلسية الخس ، والسبانخ ، والخيار ، والجزر ، والباذنجان ، والبصل ، والفلفل ، والقرنبيط ، والبروكلي. تبادل واحد هو 1 كوب من الخضروات الخام أو 1/2 كوب من الخضار المطبوخة. عصير الفاكهة أو الخضار يتناسب مع مجموعة التبادل هذه أيضًا. ولكن تأكد من أن تقديم كوب واحد من الكوب هو عصير بنسبة 100٪.
تخصيص الدهون
حدّد نفسك لثلاثة تبادلات فقط من مجموعة الدهون لخطة سعتها 1،200 سعرة حرارية. يجب أن يكون كل دهونك من دهون غير مشبعة أحادية القلب ومتعددة الإشباع ، والتي غالبا ما تأتي من مصادر نباتية. تبادل واحد من المكسرات هو ستة اللوز أو الكاجو ، ثلاثة المكاديميا المكسرات ، وأربعة نصفين البقان ، و 10 الفول السوداني أو 16 الفستق. أو يمكنك استبدال ذلك الجوز بثمانية زيتون أسود كبير. ملعقة طعام ، أو 1 أونصة ، تخدم الافوكادو لتبادل الدهون. كل 1 ملعقة صغيرة من رذاذ الكانولا ، والزيتون ، وبذور الكتان ، وفول الصويا وعباد الشمس أو غيرها من الزيوت النباتية مقرها لديك أيضا لتبادل واحد.
