الأرانب ذيل القطط تعيش البرية في معظم أنحاء الولايات المتحدة وهي الفريسة المفضلة لصيادي الألعاب الصغيرة. لحم الأرنب أرنب مغذي يحتوي على دهون أقل من الدجاج والديك الرومي ولحم البقر ولحم الخنزير أو لحم الغنم. استخدم طرق الطهي الرطبة للحوم اللذيذة ، لأن لحم الأرانب يحتوي على نسبة رطوبة منخفضة بشكل طبيعي. يمكن لحم الأرنب أن يحل محل الدجاج في أي وصفة دجاج ، بما في ذلك وصفات الدجاج المطهو على البارد. لطبق أرنب بسيط وحار ، جرب قلى.
الخطوة 1
قطع الأرنب إلى قطع التقديم. أرنب واحد الكبار يجب أن تنتج 2 إلى 2 1/2 رطلا. من العظام في اللحم ، أو حوالي أربع حصص. غمر قطع الأرنب بالطحين.
الخطوة 2
سخن مقلاة كبيرة لإذابة ربع كوب من الزبدة أو 1/4 كوب من زيت الزيتون. ضع قطع الأرانب المطبوخة في المقلاة الساخنة ورشها بالملح والفلفل. قلي اللحم على نار متوسطة إلى أن يحمر من كل الجوانب. حرك اللحم إلى حواف المقلاة.
الخطوه 3
طهي البصل مكعبات في وسط المقلاة حتى يتحول شفافة. صب في 1-1 / 2 كوب من النبيذ الاحمر.
الخطوة 4
قطع الكرفس إلى قطع 1 بوصة. اربط الكرفس والليمون والبقدونس وورقة الغار في قطعة من القماش القطني وضعه في سائل المقلاة. غطِ المقلاة بغطاء محكم الغليان واغليها برفق لمدة 45 إلى 60 دقيقة ، أو حتى يصبح اللحم طريًا وقد انخفض السائل قليلاً.
الخطوة 5
أزل الأرنب من المقلاة وضعه على طبق التقديم الدافئ. إزالة وتجاهل كيس التوابل. اقطعوا 1 ملعقة كبيرة. الزبدة و 1 ملعقة كبيرة. الدقيق حتى تتفتت ، وتضاف إلى السائل النبيذ في المقلاة. يقلب باستمرار حتى تتكاثف صلصة الصلصة.
الخطوة 6
صب صلصة النبيذ على الأرنب وتزيّنها بقطف البقدونس الطازج.
الأشياء ستحتاج
- 1 أرنب من القطن ، يلبس المجال ويغسل
- 1 كوب دقيق
- مقلاة كبيرة مع غطاء ضيق
- 1/4 كوب زبدة أو زيت زيتون
- ملح
- فلفل
- 1 بصلة متوسطة ، مكعبات
- 1 1/2 كوب خمر أحمر
- نكهة الليمون من 1/2 ليمون
- 1/4 كوب بقدونس طازج
- 2 سيقان مورقة من الكرفس
- 1 ورقة الغار
- 1 ملعقة كبيرة. طحين
- 1 ملعقة كبيرة. زبدة
- أغصان من البقدونس الطازج
نصائح
- إعداد حزمة التوابل في وقت مبكر. والنبيذ الحلو ، مثل العليق أو العليق ، يحل محل نبيذ العنب في الصلصة.
