قبل وصول المستكشفين الأسبان إلى المكسيك في القرن السادس عشر ، كانت تاماليس بالفعل عنصرًا أساسيًا في حمية الأزتك القديمة. تتكون من عجين الذرة ملفوفة حول ملء ، ثم على البخار في المجمع قشر الذرة ، تاماليس يمكن أن تحتوي على الفواكه والفاصوليا والجبن والأسماك والدواجن أو اللحوم. لحم الخنزير التاميل هي خيار شعبي للطهاة المنزليين أو كمطعم مبرد أو مطعم أو دخول مجمد. استمتع تاماليس لحم الخنزير في الاعتدال: معظمها عالية في الدهون المشبعة والصوديوم.
السعرات الحرارية في مطعم تاماليس
يحتوي tamale لحم الخنزير على غرار مطعم تقليدي دون صلصة المضافة حوالي 250 سعرة حرارية. من هذا العدد ، يتم تزويد 90 سعرة حرارية أو ما يقرب من 36 في المئة من المحتوى الكلي للسعرات الحرارية في الطبق من 10 غرام من تامالي من الدهون الكلية ، 4 غرامات منها تأتي من الدهون المشبعة. ويحصل مطعم تاميل لحم الخنزير على 48 في المئة من السعرات الحرارية أو 120 سعرة حرارية من 30 جراما من الكربوهيدرات. يوفر البروتين 40 سعرة حرارية لكل تاميل لحم الخنزير ، وهو 16 في المائة من إجمالي عدد السعرات الحرارية.
السعرات الحرارية في المجمدة Tamales
5 أوقية (أوقية) لحم الخنزير المجمدة المتاحة تجاريا تحتوي على 270 سعرة حرارية مجموع. تقول الشركات المصنعة أن تاماليس لحم الخنزير المجمدة تحصل على 120 من هذه السعرات الحرارية من 13 جراما من الدهون ، بما في ذلك 4.5 غرام من الدهون المشبعة - مما يعني أن 44 في المئة من السعرات الحرارية الداخلة هي السعرات الحرارية للدهون. تسهم الكربوهيدرات في حوالي 34٪ من السعرات الحرارية في تامالي لحم الخنزير المجمد ، مع 23 جرامًا لكل حصة ، في حين أن 14 جرامًا من البروتينات في كل منها توفر حوالي 56 سعرًا حراريًا ، أو ما يقرب من 21٪ من إجمالي عدد السعرات الحرارية.
السعرات الحرارية في Tamales المبردة
تحتوي علامات لحم الخنزير التامالي المبرد على عدد مماثل من السعرات الحرارية إلى تاماليز المجمدة أو على طراز المطعم ، مع 260 سعرة حرارية لكل وجبة. ومع 14 جراما من الدهون ، منها 5 جرامات من الدهون المشبعة ، تحتوي ثمار لحم الخنزير المبردة على 120 سعرة حرارية تقريبا من الدهون ، وفقا لما ذكره المصنعون. هذا الرقم هو 46 في المائة من إجمالي عدد السعرات الحرارية في تامالي. تمثل الكربوهيدرات حوالي 40 في المئة من السعرات الحرارية في تاماليس لحم الخنزير المبرد ، والبروتين مسؤول عن 12 في المئة من المحتوى من السعرات الحرارية.
السعرات الحرارية في Tamales محلية الصنع
للحصول على شريحة لحم الخنزير مع أقل عدد من إجمالي السعرات الحرارية لكل وجبة ، حاول إعداد طعامك الخاص في المنزل. إن tamale لحم الخنزير محلية الصنع مصنوعة من وصفة نموذجية تحتوي على 190 سعرة حرارية و 13 غراما من الدهون. للحصول على نسخة أصغر حجماً ، يقترح "طبخ خفيف" أن تستخدم لحم الخنزير بدلاً من كتف الخنزير وقطعة صغيرة من الزيت النباتي لتحضير العجين. معظم أنواع لحم التامالي المصنوع في المنزل أقل في الكربوهيدرات من الخيارات المجمدة أو المبردة أو المطاعم. عادة ، يحتوي كل منها على 9 غرامات من الكربوهيدرات ، أو ما يقرب من 19 في المئة من إجمالي السعرات الحرارية. يوفر البروتين 18 في المئة من المحتوى من السعرات الحرارية ، مع 9 غرامات لكل tamale.
