فيتامين ب 12 ، أو كوبالامين ، هو مكون مهم للعديد من التفاعلات الأيضية في الجسم. على الرغم من ندرة فيتامين ب 12 ، إلا أنه يمكن أن يؤدي إلى فقر الدم وحالات خطيرة من الاعتلال العصبي والخرف. توصيات يومية للبالغين هي 2.4 ميكروغرام في اليوم. وعادة ما يتم العثور على B-12 في المصادر الحيوانية.
فيتامين ب 12 يستخدم في الجسم
فيتامين ب 12 يعمل في مسارات إنزيمية مختلفة. وتشارك هذه المسارات في تخليق الحمض النووي ، واستقلاب الأحماض الأمينية ، واستقلاب الطاقة. بينما تحدث هذه المسارات في جميع الخلايا ، فهي منتشرة بشكل خاص في الخلايا في الجهاز الهضمي ، ونخاع العظم والنسيج العصبي.
توصيات
البدل الغذائي الموصى به لفيتامين ب 12 هو 2.4 ميكروغرام لدى الرجال والنساء فوق سن 14. يحتوي همبرغر 3 أونصة على الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين ب 12. يوجد فيتامين ب 12 فقط في المنتجات الحيوانية. وتشمل المصادر الجيدة المحار والسرطان والأسماك ولحم الخنزير والدواجن والبيض والحليب واللبن والجبن المنزلية. وغالبا ما تضاف إلى الحبوب وحليب nondairy كذلك. كثير من هذه العناصر شائعة في الوجبات الغذائية ، وهذا هو السبب في ندرة نقص على الرغم من أنه يمكن رؤيته في نباتيين صارمين.
الهضم
فيتامين ب 12 الهضم يتطلب عدة خطوات. يرتبط B-12 بالبروتينات عندما يؤكل الطعام. وبمجرد دخولها إلى المعدة ، تقوم الإنزيمات وحمض المعدة بتحريرها من هذه البروتينات ، وتربط بروتينات R المنطلقة من عصارة المعدة. تساعد بروتينات R في توجيه B-12 إلى الأمعاء الدقيقة ، وكذلك تمنع فيتامين B-12 من استخدام البكتيريا في الأمعاء. في الأمعاء الدقيقة ، تحلل أنزيمات البنكرياس R البروتينات. ثم يرتبط فيتامين ب 12 بالعامل الداخلي ، الذي يرشد B12 لكي تمتصه الخلايا المعوية الصغيرة ، أو الخلايا المعوية. من الخلايا المعوية ، B-12 ثم يدخل مجرى الدم ليتم استخدامه في المسارات الأيضية.
نقص
غالباً ما لا يحدث نقص بسبب نقص فيتامين ب 12 في النظام الغذائي ، بل يضعف الامتصاص. الكثير أو القليل جدا من العصارة المعدية ، نقص في الأنزيمات البنكرياسية ، أو انخفاض في حجم الأمعاء الدقيقة ، إما عن طريق الجراحة أو أمراض المناعة الذاتية مثل مرض الاضطرابات الهضمية ، يمكن أن يسبب نقص فيتامين ب 12. عندما يحدث نقص ، تحدث عدة أحداث. ينخفض مستوى المصل B-12 ، يتبعه انخفاض في المخازن ، يتبعه انخفاض في تخليق DNA. في المراحل المبكرة ، تظهر خلايا دم حمراء كبيرة غير ناضجة في مجرى الدم. يعرف هذا باسم فقر الدم الضخم الأرومات الكلسية الضخم ويمكن تحسينه باستخدام مكملات فيتامين ب 12. إذا استمر العوز ، يمكن أن يحدث الاعتلال العصبي المحيطي أو فقدان الإحساس في الأطراف. لا يمكن تصحيح هذا عن طريق إضافة B-12 إضافية. يمكن أن يؤدي النقص أيضًا إلى فقدان التركيز وفقدان الذاكرة والتوهان والإرهاق وحتى الخرف.
