Dextrose هو الاسم الشائع لجزيء السكر في كل مكان ، الجلوكوز. في الطبيعة ، الدكستروز شائع جدا. يتكون النشا ، كما هو الحال في الأرز والبطاطا ، من سلاسل طويلة من دكستروز ، في حين يحتوي سكر المائدة على دكستروز مرتبط كيميائياً بالفركتوز ، وهو جزيء سكر آخر. جزيء غذائي مهم جدا ، تعتمد الخلايا على مستوى ثابت من دكستروز في مجرى الدم. ومع ذلك ، يمكن أن يؤدي الإفراط في الاستهلاك للسكر إلى مجموعة متنوعة من الآثار الجانبية.
ارتفاع السكر في الدم
ربما يتم حجز الآثار الجانبية الأكثر شدة من سكر العنب للأفراد الذين يعانون من عمليات المرض الكامنة. يعاني مرضى السكري من النوع الأول والنوع الثاني من عدم القدرة على إنتاج الإنسولين أو الاستجابة له ، وهو هرمون البنكرياس الذي يتم إطلاقه استجابة لمستويات عالية من السكر في الدم. إذا أكل السكري أطعمة تحتوي على كميات كبيرة من دكستروز ، فإن مستويات السكر في الدم سوف ترتفع بسرعة كبيرة جداً ، كما توضح الدكتورة لورالي شيروود في كتابها "علم وظائف الأعضاء البشرية". هذا يؤدي إلى عدد من الأعراض ، وكلها ترتبط بارتفاع السكر في الدم ، أو ارتفاع نسبة السكر في الدم. ارتفاع السكر في الدم السكري خطير جدا ، وإذا لم يعالج ، يمكن أن يؤدي إلى تلف الأنسجة والغيبوبة والموت.
تخزين الدهون
حتى في أولئك الذين ليس لديهم مرض السكري ، فإن الإفراط في استخدام الدكستروز يمكن أن يؤدي إلى بعض الآثار الجانبية غير المرغوب فيها. في حين أن خلايا الجسم تحتاج إلى الدكستروز للبقاء على قيد الحياة - فإن الدماغ ، على وجه الخصوص ، يعتمد بشكل كبير على الدكستروز ويستخدمه بشكل تفضيلي على أي شكل آخر من أشكال الوقود. الجسم لديه أيضا آليات لتخزين الوقود الإضافي. هذه الآليات التخزين ، ويلاحظ الدكتور غاري Thibodeau في كتابه "علم التشريح وعلم وظائف الأعضاء" ، هي في المقام الأول في شكل تخزين الدهون. في حين ساعد تخزين الدهون البشر على النجاة من فترات الجوع خلال الأوقات التاريخية التي كان فيها الطعام شحيحًا ، فإن معظم الأمريكيين الحديثين نادراً ما يحتاجون إلى الاعتماد على مخازن الدهون للبقاء على قيد الحياة. على هذا النحو ، أحد الآثار الجانبية لاستهلاك الدكستروز الزائد - زيادة في دهون الجسم - غير مرغوب فيه للغاية بالنسبة لمعظم.
نقص السكر في الدم
ومن المثير للاهتمام أن تناول الكثير من الدكستروز يمكن أن يؤدي في الواقع إلى تأثير متناقض في الأفراد الذين لا يعانون من مرض السكري. إذا ارتفع سكر الدم بسرعة كبيرة جدا ، يفرز البنكرياس كميات كبيرة جدا من الأنسولين. وهذا يشير إلى الخلايا التي تتناول سكر الدم بسرعة ، لأن ارتفاع السكر في الدم يضر بالنسيج. ونتيجة للتباطئ المفرط للبنكرياس إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم ، يمكن للخلايا أن تستهلك الكثير من السكر في الدم ، مما يؤدي إلى انخفاض مستويات السكر في الدم أو نقص السكر في الدم. هذا ، يشير الدكتور شيروود ، يؤدي إلى الشعور بالغثيان والجوع والدوخة - الآثار الجانبية التي هي غير مريحة للغاية.
