تقدم كعك الفواكه الجامايكية التقليدية في حفلات الزفاف والعطلات في الجزيرة ، وهي تشبه نظيرتها في عيد الميلاد الشائعة في الولايات المتحدة ، ولكنها قد تحتوي على ملمس أكثر جفافاً وقشراً لأنه ليس غارقاً في المسكرات. بدون نقع الكعكة في المسكرات ، لا يزال بإمكان كعكة الفواكه الجامايكية الخروج رطبة عند استخدام أساليب الوصفات والخبز المناسبة.
كعكة الفواكه الجامايكية المرطبة
الخطوة 1
نقع قطع الفواكه المجففة ، مثل المشمش والأناناس والكرز والتوت البري والزبيب في النبيذ الاحمر الجاف لمدة لا تقل عن 3 أسابيع قبل خبز الكعكة. إن نقع الفاكهة يسيلها ويغمرها بكل من نكهة النبيذ بالإضافة إلى الرطوبة. الحفاظ على الفاكهة تمرغ في الثلاجة لمنع نمو العفن. استنزاف الفاكهة قبل استخدام.
الخطوة 2
ضع الزبدة الخاصة بك للسماح لها بالوصول إلى درجة حرارة الغرفة ما لا يقل عن 30 إلى 45 دقيقة قبل خلط كعكة العجين. ويسمح إدخال الزبدة إلى درجة حرارة الغرفة بتلميعها بالسكر بسهولة ويسهل الخلط بالمكونات الجافة بالكامل لتفريق الدهون طوال الوقت.
الخطوه 3
نضيف الزبدة والسكر معاً باستخدام خلاط كهربائي. فاز في دبس السكر ، مقتطفات ، عصير الليمون والروم. استخدام العصير من الليمون أو الليمون يجعل الكعكة أكثر لاذعة ، ولكن عصير البرتقال يحل الكيك بشكل طفيف ، ويقلل من الحاجة إلى السكر. فاز في البيض ، واحد في كل مرة حتى مجتمعة بشكل جيد.
الخطوة 4
نخلّص المكونات الجافة في وعاء كبير منفصل. حرك الخليط المكون الرطب قليلاً في كل مرة حتى يتم دمجه بالكامل.
الخطوة 5
اطو الثمار الممتلئة ، صلصة الحمضيات والمكسرات المفرومة في الخليط. لا تثير أكثر من ذلك. للطي في القطع يساعد على الحفاظ على كعكة العطاء. تصب في اثنين من المقالي كعكة مستديرة مدهون.
الخطوة 6
اخبز كعكة الفاكهة في فرن محمّى على حرارة 300 فهرنهايت لمدة 80 إلى 90 دقيقة. إن تحضير الكيك عند درجة حرارة منخفضة لفترة طويلة من الوقت يساعد على الاحتفاظ بالرطوبة. تبريد الكعكة في درجة حرارة الغرفة قبل صقيع.
الأشياء ستحتاج
- النبيذ الاحمر الجافة
- الفواكه المجففة
- المكسرات المفرومة
- نبيذ داكن
- زبدة
- بيض
- السكر
- دبس السكر
- خلاصة الفانيليا
- مستخلص اللوز
- عصير الحمضيات وتلذذ
- طحين الكعك
- صودا الخبز
- جوزة الطيب
- قرفة
- ملح
- جولة كعكة المقالي
نصائح
- على الرغم من أن الكحول في النبيذ والروم يطهى عند خبزها في كعكة فاكهة جامايكية ، يمكنك استبدال عصير العنب بالخمور لامتصاص فاكهة وخلاصة الروم لروم في الخليط إذا كنت لا ترغب في شراء المشروبات الكحولية.
تحذيرات
- قم بتبريد كعكة فاكهة جامايكية رطبة على الفور واستهلكها في غضون 48 ساعة للحصول على أفضل النتائج ، أو تجميد التخزين لفترة أطول. بسبب ارتفاع نسبة الرطوبة ، لا تخزن كعكة الفاكهة في درجة حرارة الغرفة بسبب خطر نمو الكائنات الحية الدقيقة الضارة.
