تعدّ بذور الشمع الأصفر - التي تُسمى أيضًا الفول الأصفر المفاجئ - عنصرًا أساسيًا في العديد من أسواق المزارعين والحدائق خلال الأشهر الأكثر دفئًا ، إضافة إلى إضافة متعددة وغذائية إلى نظامك الغذائي. يحتوي كوب كامل من قطع الشمع الأصفر المفروم على 31 سعرة حرارية فقط ، لذلك يمكنك استخدامه لإضافة كمية كبيرة من الوجبات في نظام غذائي خاضع للسعرات الحرارية دون زيادة كمية السعرات الحرارية بشكل ملحوظ. كما تقدم حبوب الشمع الأصفر الكثير من القيمة الغذائية وتوفر لك العديد من العناصر الغذائية الأساسية.
الكربوهيدرات الصحية والبروتين
تأتي معظم محتويات السعرات الحرارية من حبوب الشمع الأصفر من الكربوهيدرات. كل 1 كوب يقدم لك 7 غرامات من الكربوهيدرات الكلية ، مع 3.4 من تلك الجرام تأتي من الألياف الغذائية. أثناء عملية الهضم ، تتحلل بعض هذه الكربوهيدرات إلى السكر وتذهب لتغذية وظائفك اليومية ، في حين تساعد الألياف في حبوب الشمع الأصفر على منع الإمساك وتنظيم مستويات السكر في الدم. كل حصة من الفاصوليا توفر لك أيضا 2 جرام من البروتين ، مما يساعد على الحفاظ على الأنسجة السليمة ، بما في ذلك العظام والشعر.
الحديد والمنغنيز
تستفيد حبوب الشمع الأصفر من صحتك من خلال زيادة كمية الحديد والمنغنيز. كل من المعادن لديها القدرة على تنشيط الإنزيمات ، بما في ذلك الأنزيمات اللازمة لإنتاج الطاقة ودعم عملية التمثيل الغذائي الخاص بك. يلعب الحديد دورًا رئيسيًا في وظيفة خلايا الدم الحمراء ، في حين ينظم المنغنيز إنتاج هرمون جسمك ويساعدك على إنتاج الأنسجة الضامة. كل كوب من الشمع الأصفر يحتوي على محتوى من الحديد يبلغ 1.04 ملليغرام ومحتوى من المنغنيز يبلغ 0.21 ملليغرام. وهذا يوفر 13 في المائة من كمية الحديد اليومية و 9 في المائة من مدخول المنغنيز اليومي للرجال ، وفقا لمعهد الطب ، فضلا عن 6 و 12 في المائة من مآخذ الحديد والمنغنيز اليومية الموصى بها للنساء ، على التوالي.
مضادات الأكسدة فيتامين ج
دمج حبوب الشمع الأصفر في نظامك الغذائي كمصدر للفيتامين C ، وهو مضاد للأكسدة ضروري لصحة جيدة. المواد المضادة للاكسدة تمنع الضرر التأكسدي لخلاياك ، بما في ذلك الحمض النووي وأغشية الخلايا. إن حماية خلاياك من هذه الأكسدة يبقيها صحية ويلعب دورًا في الوقاية من الأمراض ، بما في ذلك الوقاية من السرطان. كما يساعد تناول فيتامين ج في التئام الجروح ويدعم قوة الأنسجة الضامة ، بما في ذلك عظامك. كل 1 كوب من حبوب الشمع الأصفر يوفر لك 16.3 ملليغرام من فيتامين C - 18 في المئة من المدخول اليومي الموصى به للرجال و 22 في المئة للنساء ، وفقا لمعهد الطب.
تستهلك المزيد من الفول الشمعي الأصفر
استخدمي حبوب الشمع الصفراء في السلطات الشهية - ادمجها مع الفاصولياء والحمص والبصل المفروم وصلصة الخل البلسمي لصلاد ثلاث فاصولياء صحية ، أو شويها مع القرع الصيفي والطماطم الكرز لصلاد الخضار الصيف المشوي. يمكنك أيضا تحميص الفول بمفردها ، إضافة ثوم مفروم للحصول على النكهة ، أو مقليها مع الخضروات المفضلة لديك وبروتينات الهزيل لصحة القلي. يمكنك حتى تناول حبوب الشمع الخام الخام - إضافة القليل إلى التفاف المفضلة لديك ، أو تناول وجبة خفيفة عليها مع تراجع صحي ، مثل الحمص.
