تم العثور على متذوق الأطلسي ، وتسمى أيضا hardhead ، في الساحل الشرقي للولايات المتحدة من ماساتشوستس إلى ولاية فلوريدا ، وفي خليج المكسيك. كروكر لديه لحم أبيض مع نكهة حلوة. 3 أوقية. خدمة من الناقد المطبوخ يحتوي على 111 سعرة حرارية ، و 19 غراما من البروتين و 3.4 غرام من الدهون. يمكنك طهي متذمر عن طريق pan-frying، stiling أو الخبز.
كرويكر سمك مقلي
الخطوة 1
شطف التهمت ، وتحتل ورأس الأسماك المتعفنة والورق الجاف مع منشفة ورقية. رذاذ اختياريا على عصير الليمون.
الخطوة 2
مزيج 1 كوب من الطحين لجميع الأغراض أو دقيق الذرة ، 1 ملعقة صغيرة. من الملح و 1 ملعقة صغيرة. من الفلفل الأسود في وعاء. وضع السمك متذمر واحدا تلو الآخر في وعاء ومعطف مع خليط الدقيق. زيادة كمية الطحين إذا كنت تستخدم أكثر من 2 رطلا. من السمك.
الخطوه 3
قم بتسخين نصف كوب من الزيت النباتي في مقلاة من الحديد المصبوب أو مقلاة على نار متوسطة عالية. أضف السمك إلى المقلاة دون الاكتظاظ بها. قم بتقليب الأسماك بكميات أصغر إذا لم تستطع وضعها في المقلاة في نفس الوقت.
الخطوة 4
يُطهى السمك لمدة تتراوح بين ثلاث وخمس دقائق أو حتى يتحول الجزء السفلي إلى اللون البني.
الخطوة 5
تحويل الأسماك بعناية. يُطهى لمدة تتراوح بين ثلاث وخمس دقائق على الجانب الآخر حتى يصبح اللون البني ومقرمشًا. تحقق من درجة الحرارة الداخلية باستخدام مقياس حرارة اللحوم لتجنب السمك المطهو أو غير المطبوخ جيدا. توصي المبادئ التوجيهية الغذائية للأميركيين 2010 بأن تطبخ السمك إلى 145 درجة فهرنهايت.
الخطوة 6
إزالة السمك من المقلاة. ضعه على طبق مع المناشف الورقية لتصريف الزيت الزائد. رشي السمك مع عصير الليمون والأعشاب المفرومة الطازجة.
خبز كروكر
الخطوة 1
سخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. معطف طبق الخبز مع رقائق الألومنيوم.
الخطوة 2
شطف التهمت ، وتحتل ورأس الأسماك المتعفنة والورق الجاف مع منشفة ورقية.
الخطوه 3
فرك الأسماك على الجانبين مع خليط من 1 ملعقة كبيرة. من الزيت النباتي و 1 ملعقة كبيرة. من عصير الليمون الطازج. الموسم مع الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. إذا كنت ترغب في ذلك ، أضيفي الثوم المفروم أو الأعشاب الطازجة إلى مزيج الزيت والليمون.
الخطوة 4
ضع السمكة في الطبق. يُخبز المزيج على نار هادئة لمدة 15 إلى 25 دقيقة أو حتى يصبح لونه شفافًا وقشورًا بسهولة باستخدام شوكة. تحقق من درجة الحرارة الداخلية باستخدام مقياس حرارة اللحوم لتجنب السمك المطهو أو غير المطبوخ جيدا. توصي المبادئ التوجيهية الغذائية للأميركيين 2010 بأن تطبخ السمك إلى 145 درجة فهرنهايت.
كروكر مشوي
الخطوة 1
سخن الفروج لمدة 10 دقائق. ضع الرف على بعد 4 بوصات من مصدر الحرارة. زيت صحن الخبز مع 1 ملعقة كبيرة. من الزيت النباتي.
الخطوة 2
شطف التهمت ، وتحتل ورأس الأسماك المتعفنة والورق الجاف مع منشفة ورقية. ضع السمك على طبق الخبز.
الخطوه 3
فرشاة شرائح السمك مع خليط من 1 ملعقة كبيرة. من عصير الليمون و 1 ملعقة كبيرة. من الزيت النباتي. يرش الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. زيادة كمية الزيت وعصير الليمون إذا كنت تستخدم أكثر من 2 رطل. من السمك.
الخطوة 4
دق لمدة أربع إلى ثماني دقائق والتحقق من الاستعداد. إذا كان سمك السمك أكثر من 1 1/2 بوصة ، استدر بعد خمس دقائق واطهي لمدة خمس إلى ثماني دقائق أخرى أو حتى ينضج. تحقق من درجة الحرارة الداخلية باستخدام مقياس حرارة اللحوم لتجنب السمك المطهو أو غير المطبوخ جيدا. توصي المبادئ التوجيهية الغذائية للأميركيين 2010 بأن تطبخ السمك إلى 145 درجة فهرنهايت.
الخطوة 5
إزالة السمك من الفروج ورش مع عصير الليمون والملح والفلفل الأسود والأعشاب الطازجة. تخدم على الفور.
الأشياء ستحتاج
- كروكر الأسماك
- مناديل ورقية
- 1 كوب دقيق
- ملح
- فلفل اسود
- عاء
- زيت نباتي
- وعاء من الحديد الزهر
- ميزان حرارة اللحوم
- عصير ليمون
- الأعشاب المفروم الطازج
- مقلاة خبز
- ورق ألومنيوم
