عجة البيض - المعروف أيضا باسم frittatas - توفر وسيلة مريحة لاستخدام بقايا الطعام. يمكنك استخدام أي نوع من الخضار تقريبًا حيث يمكنك الجلوس في الثلاجة في انتظار نمو الفراء. ومع ذلك ، بعض الناس لا يحبونهم لأنهم في بعض الأحيان يتحولون إلى شقة وقاسية. مع القليل من الجهد ، يمكنك التأكد من أن الأومليت الخاص بك يتحول إلى ضوء ، ورقيق ولذيذ.
الخطوة 1
سخن الفرن الخاص بك وطهي الخضار الخاصة بك. اضبط الفرن على 350 درجة فهرنهايت واضبط الرف في وضع المنتصف. بينما يسخن الفرن ، قم بطهي الخضار. للقيام بذلك ، رش عموم مع نونستيك رذاذ ومكان على نار متوسطة. أضف الخضروات إلى المقلاة واطهيها حتى تصبح خافتة قليلاً. إذا تم طهي الخضار الخاصة بك بالفعل ، يمكنك تخطي هذه الخطوة. أطفئي الحرارة واضبط المقلاة جانباً.
الخطوة 2
تغلب بياض البيض على القمم الصلبة باستخدام الخلاط وعاء خلط كبير مصنوع من المعدن أو الزجاج. من المهم عدم استخدام البلاستيك لأنه ، كما يشرح الشيف ومؤلف كتاب الطهي ألتون براون ، يمكن للبلاستيك أن يؤثر سلبًا على خلق رغوات البيض. ستعرف أن لديك قممًا صلبة عندما يمكنك سحب المضرب من الخليط ، قلبه ، والحصول على نفخة من البيض على شكل مثلث لا تنهار تحت الجاذبية.
الخطوه 3
كسر البيض كله في وعاء صغير واعتدوا عليه بالشوكة حتى يتم دمج البيض والمحار بدقة. باستخدام ملعقة خلط كبيرة ، قم بخلط البيض كله برفق في بياض البيض. يوصي براون بالسهولة مع هذا ، بحيث لا تكسر الكثير من الفقاعات. هذا سيبقي العجة الخاصة بك خفيفة ورقيق. بمجرد خلط البيض الكامل ، ضع ملعقة البيض فوق الخضار المطبوخة.
الخطوة 4
ضع المقلاة في الفرن. أخبز لمدة 20 دقيقة ، أو حتى يتم تعيين المركز. يمكنك استخدام سيخ أو عصا من السباغيتي للتحقق ، أو ببساطة تهز المقلاة قليلا. يتم عمل العجة عندما لا يتحرك المركز بالنسبة لبقية البيض. اقلب الأومليت إلى طبق التقديم. إذا كان هذا صعبًا ، فيمكنك أيضًا استخدام ملعقة لقتل أومليت على طبق. دعونا نبرد لمدة 10 دقائق ، شريحة والاستمتاع.
الأشياء ستحتاج
- 5 بياض بيض
- 4 بيض كامل
- 1 كوب بقايا الخضار (اختياري)
- قطع المجلس
- سكين
- شوكة
- وعاء صغير
- ملعقة كبيرة
- خلاط يدوي أو خلاط قائم
- وعاء كبير مصنوع من المعدن أو الزجاج
- فرن مقلاة آمنة
- نونستيك رذاذ
- ملح للتذوق
نصائح
- إذا كنت تستخدم خضروات عالية المياه مثل الطماطم ، فطهيها حتى تجف قليلاً.
تحذيرات
- لا تضغط على البيض حتى تبدأ بالتصلب. هذا هو التخثر المفرط ويجعل بياض البيض عديم الفائدة.
