ما إذا كنت تقوم بطهي السبانخ أولاً عند صنع كيشي يعتمد على نوع السبانخ الذي تستخدمه وتفضيلاتك. لا توجد إجابة صحيحة لأن الكيش يمكن أن يستخدم السبانخ المطبوخ وغير المطبوخ. ولكن إذا كنت تريد أن يتحول الكيشي الخاص بك مع قطع السبانخ الرطبة ، بدلاً من القطع الناصعة ، فإن الطريقة التي تعد بها السبانخ للكيشي تصنع كل الفرق.
السبانخ غير المطبوخ
افردي السبانخ إلى قطع صغيرة إذا تركتها غير مطهية للسماح لها بالطهي بشكل أسرع. إزالة ينبع لتجنب القطع الصعبة. ضع طبقة السبانخ غير المطبوخة على قشرة القشرة أو لوحة الطبق وتحت معظم المكونات. يجب أن تبقي البيض وأي مكونات رطبة السبانخ مبللة حتى لا تنضج عند الطهي في الفرن.
طهيها
لإعطاء السبانخ الطازج ملمس أكثر ليونة ، يمكنك طهيه أولاً قبل إضافته إلى الكيشي. يضمن هذا السبانخ طريًا عند الانتهاء من الطبخ. كما يسمح لك بطهي السبانخ مع المكونات الأخرى ، مما قد يمنحه المزيد من النكهة. طهي السبانخ المجمدة فقط حتى تبدأ في الجفاف حيث أنها خففت بالفعل ، ولكنها رطبة عادة لمعظم الأطباق.
طرق الطهي السبانخ
طهي السبانخ في مقلاة مع aromatics أو مكونات تعزيز نكهة مثل البصل ، فصوص الثوم ، ولحم الخنزير المقدد والأعشاب. اقلي السبانخ في المقلاة حتى تذوب تماماً. غطّي الوعاء السبانخ واجعله يجلس على البخار بدلاً من المقلي. أضف القليل من الماء إلى المقلاة ، إذا كنت لا تريد استخدام الزيت أو الزبدة ، لتحضير السبانخ بالبخار. اسكب الماء بعد التبخير.
نصائح أخرى
عند عمل السبانخ مع الكيشي ، اغسل السبانخ جيدا تحت الماء الجاري لإزالة كل آثار الأتربة والحطام. حدد فقط أوراق السبانخ الطازجة ، مع عدم وجود علامات من العفن لأفضل كيشي تذوق. إذا كنت تستخدم المجمدة بدلًا من السبانخ الطازج ، فقم بتجفيف السبانخ جيداً في مصفاة ثم اعصر أي رطوبة زائدة.
