إن ارتفاع مستوى الصحة إلى مستوى الأزمة أمر لم يحدث إلا أربع مرات في تاريخ الأمم المتحدة. يقتصر هذا النوع من التوعية على أكثر القضايا تميزًا التي تواجه العالم.
خلال الجمعية العامة السنوية في الأسبوع الماضي ، جعلت الأمم المتحدة التاريخ من خلال رفع قضية صحية جديدة ومفاجئة إلى مستوى الأزمة ، إلى جانب فيروس الإيبولا ومرض الإيدز - المضادات الحيوية في الغذاء.
في الاجتماع ، أوضح الأمين العام للأمم المتحدة بان كي مون أن استخدام المضادات الحيوية في الغذاء "يشكل تهديدًا جوهريًا طويل الأمد لصحة الإنسان وإنتاج الغذاء والتنمية المستدامين".
منذ الأربعينيات من القرن العشرين ، استخدم استخدام المضادات الحيوية بشكل كبير لمنع المرض والوفاة من الأمراض المعدية ، ولكن استخدامه على نطاق واسع ، وخاصة في غذائنا ، قد جعل الكائنات المعدية تتكيف مع الأدوية ، مما جعلها أقل فعالية وحتى بدون فائدة.
يحدد مركز الأخبار التابع للأمم المتحدة نطاق المشكلة قائلاً: "وفقًا لمنظمة الصحة العالمية ومنظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة والمنظمة العالمية لصحة الحيوان ، فإن المستويات المرتفعة من مقاومة مضادات الميكروبات (AMR) في العالم اليوم نتيجة الإفراط في الاستخدام وإساءة استخدام المضادات الحيوية وغيرها من مضادات الميكروبات في البشر والحيوانات (بما في ذلك الأسماك المستزرعة) والمحاصيل ، وكذلك انتشار بقايا هذه الأدوية في التربة والمحاصيل والمياه. في سياق أوسع من AMR ، تعتبر المقاومة للمضادات الحيوية أكبر وأشد المخاطر العالمية إلحاحًا تتطلب اهتمامًا دوليًا ووطنيًا ".
ووفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض ، فإن هذه البكتيريا المقاومة للعقاقير تؤدي إلى إصابة ما لا يقل عن مليوني شخص سنويًا في الولايات المتحدة وحدها. ردد كي مون هذه الأرقام الحقيقية أثناء حديثه في الجمعية ، قائلاً: "يُقدر أن أكثر من 200،000 طفل حديث الولادة يموتون سنويًا بسبب العدوى التي لا تستجيب للمضادات الحيوية المتوفرة."
عندما يتم استخدام أكثر من نصف المضادات الحيوية في العالم لإنتاج الحيوانات من أجل الغذاء ، يصبح من الواضح مدى أهمية الحفاظ على زراعة المصانع والاطعمة الكبيرة تحت المراقبة. وتحاول منظمات مثل مجلس الدفاع عن الموارد الطبيعية (NRDC) القيام بذلك فقط من خلال تقريرها السنوي الذي صدر مؤخرًا والذي يتناول استخدام المضادات الحيوية في سلاسل الوجبات السريعة.
كانت هناك بعض التحسينات المعتدلة في نتائج هذا العام ، حيث تعهدت شركات مثل Panera و Chick-fil-A و Subway جميعًا بتوفير مصادر أكثر أمانًا. ولكن ، بشكل مثير للجزع ، 15 من أفضل 25 شركة للوجبات السريعة في العالم قد فشلت في بطاقة الأداء ، من كنتاكي فرايد تشيكن إلى أوليف جاردن وحتى ستاربكس.
كما يشير مجلس الدفاع عن الموارد الطبيعية (NRDC) إلى أنه في الوقت الذي يسعى فيه عدد محدد من شركات الوجبات السريعة إلى اتخاذ خيارات أكثر أمانًا عندما يتعلق الأمر بالدجاج ، فقد تم إحراز تقدم قليل مع لحوم البقر ولحم الخنزير. ولكنها ليست مسؤولية السوق فقط لإجراء هذه التغييرات. يؤكد NRDC أن التغيير الحقيقي سيأتي في نهاية المطاف إذا وعندما تضع إدارة الأغذية والأدوية FDA قواعد داخل الصناعة لحظر مثل هذا الاستخدام المتفشي للمضادات الحيوية في الزراعة. ولهذا ، ما زلنا ننتظر.
في هذه الأثناء ، كن على دراية بأصل منتجات اللحوم والمأكولات البحرية التي تستهلكها ، واختر اللحوم التي أثيرت بدون المضادات الحيوية لضمان أن تبقى أنت وعائلتك يتمتعون بصحة جيدة قدر الإمكان.
ما رأيك؟
ما مدى قلقك حيال المضادات الحيوية في اللحوم ومنتجات الألبان التي تتناولها؟ ما رأيك في الأمم المتحدة في رفع الوعي حول العالم حول هذا الاهتمام بالصحة العامة؟ قل لنا في التعليقات.
