شراء الكركند الحية موسميا في محلات البقالة وأسواق السمك. إذا كنت شجاعًا بما يكفي لإحضار هذه الأطعمة الشهية إلى المنزل ، فستحتاج إلى قتلها وتنظيفها وطهيها. بسرعة تغلي الكركند لقتل وطهي جزئيا لهم. عندما تستخدم التقنيات الصحيحة ، فإن تنظيف الكركند سهل وغير مؤلم. بمجرد تنظيفها وتوابلها ، يمكن إعداد الكركند على الشواية الخارجية. جراد البحر المشوي هو العطاء ، عصاري ويلتقط بعض نكهة دخان كبيرة.
الخطوة 1
تحضير زبدة الثوم. تسخين الزبدة في قدر صغيرة على نار متوسطة إلى منخفضة. يُضاف الثوم ويُحرّك الخليط بمخفقة من الأسلاك حتى يصبح لون الثوم بني فاتح. خفقت في نكهة الليمون والبقدونس. ضع الخليط جانباً.
الخطوة 2
إعداد شواء الخاص بك للاستجواب. إشعال الفحم والسماح لهم للوصول إلى حرارة ساخنة للغاية أو تحويل البروبان شواء إلى إعداد الحرارة "عالية".
الخطوه 3
سخن وعاء كبير من الماء المملح حتى يتم الوصول إلى الغليان المتداول. يغرق واحد من الكركند ، headfirst ، في الماء المغلي. طهيها لمدة خمس دقائق. إزالة جراد البحر من الماء المغلي ووضعه على الفور في وعاء كبير من الماء البارد لوقف عملية الطبخ. كرر ذلك مع سرطان البحر الثاني.
الخطوة 4
ضع أحد الكركند على لوح التقطيع. قطعي الكركند إلى النصف من الرأس إلى الذيل بسكين كبير حاد. إزالة الوريد الأسود من الذيل وحقيبة الرمل الواقعة بالقرب من الرأس. إزالة التورمالين المخضر من الجسم ، إذا رغبت في ذلك ، أو تركه في مكانه إذا كنت تستمتع بتناوله. كرر ذلك مع سرطان البحر الثاني.
الخطوة 5
فرشاة كل من الكركند كامل مع الزبدة. رشهم بالملح والفلفل.
الخطوة 6
ضع الكركند ، جانب الجسد لأسفل ، على الشواية. استجوابهم لمدة خمس دقائق. بدوره الكركند أكثر. اطهيهم لمدة خمس دقائق أخرى ، أو حتى يصبح اللحم معتمًا وينسحب بسهولة من الجسم.
الخطوة 7
خدمة الكركند على الفور مع زبدة الثوم للغمس.
الأشياء ستحتاج
- 1/2 كوب زبدة
- قدر صغير
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- خفق الأسلاك
- 1 ملعقة صغيرة. المبشور قشر الليمون
- 1 ملعقة صغيرة. البقدونس المجفف
- شواية في الهواء الطلق
- وعاء كبير
- 2 الكركند الحي ، 1 1/2 إلى 2 رطل.
- وعاء كبير
- قطع المجلس
- سكين حاد
- فرشاة تغطية بالحساء
- 3 ملاعق كبيرة الزبدة المذابة
- الملح والفلفل حسب الذوق
نصائح
- يذهب جراد البحر المشوي بشكل رائع مع الذرة المشوية وسلطة خضراء طازجة وخبز قشري.
