كبد البط ، المعروف باسم فوا غرا ، هو طعام شهي مصنوع من قبل القوة لتغذية دقيق الذرة إلى البط في عملية تعرف بالزراعة في محاولة لجعل أكبادها أكبر وأكثر ثراء. هذا الطعام لا يخلو من الجدل ، حيث يشعر البعض أن هذا القدر من القسوة على الحيوانات. كانت هناك بعض التحركات من قبل المدن والولايات للحد من إنتاج وبيع هذا الغذاء ، على الرغم من أن الجمعية الطبية البيطرية الأمريكية تؤكد أن هذا التزود يمكن أن يتم بطريقة إنسانية. بغض النظر عن الجدل ، يقدم كبد البط الكثير من التغذية.
السعرات الحرارية والدهون
A 44 غرام خدمة من كبد البط - ما يقرب من 1.5 أوقية. - يحتوي على 59.8 سعرة حرارية بالإضافة إلى 2 غرام من الدهون. هذه الكمية من الدهون تضم 30 في المئة من السعرات الحرارية لكل وجبة. قد تختلف كمية الدهون ، اعتمادا على طول أنبوب التغذية. كلما طالت هذه البطّة ، تصبح الدهون أكثر فقرًا. إن أفضل الممارسات تحد من تناول الدهون من 44 إلى 78 جرامًا في اليوم ، أو 20 إلى 35 في المائة من إجمالي السعرات الحرارية. النظر في خدمة جزء من كبد البط مع الخضار والحبوب ، مثل الأرز البرية أو البرية ، لاستهلاك وجبة متوازنة.
كولسترول
كبد البط يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول ، وهو أمر لا يثير الدهشة بالنظر إلى أن الكبد يصنع هذه المادة. يحتوي كبد البط 44 كغ على 226.2 ملغ من الكوليسترول ، مستوفيًا تقريبًا البدل اليومي بالكامل - توصي مايو كلينيك بالحد من استهلاك الكوليسترول إلى 300 ملغ في اليوم ، على الرغم من أن جمعية القلب الأمريكية تقترح استهلاك 200 ملغم أو أقل إذا كنت تعاني من مرض القلب . ينتج جسمك كل الكوليسترول الذي تحتاجه ، والكولسترول الغذائي لا يخدم أي غرض آخر غير انسداد الشرايين - هذه الدهون لا تذوب في الدم ويمكن أن تبني وتمنع تدفق الدم الشرياني. هذا يضعك في خطر أكبر من نوبة قلبية. إذا قمت بتضمين كبد البط في خطة الوجبة الخاصة بك ، راقب بعناية خطة وجبة الخاص بك لتجنب استهلاك الكثير من الكولسترول.
البروتين والكربوهيدرات
جزء واحد من كبد البط يحتوي على 1.6 غرام من الكربوهيدرات. لأن هذا المغذيات الكبيرة بمثابة مصدر الطاقة الرئيسي لجسمك ، وتحتاج إلى 130 غرام من الكربوهيدرات في خطة الوجبة اليومية - تأكد من تضمين الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات الأخرى في نظامك الغذائي لتلبية تلك الاحتياجات. يوفر لك كبد البط 44 جرام 8.2 جرام من البروتين عالي الجودة أيضًا. يحتوي البروتين من المصادر الحيوانية ، مثل كبد البط ، على جميع الأحماض الأمينية التسعة الأساسية التي تؤثر على حالة بروتينات جسمك. البروتين الذي تستهلكه يساعدك على بناء العضلات ، وإصلاح الخلايا والأنسجة ، والحفاظ على وظائف المناعة والعمل كمورد ثانوي للطاقة.
المعادن
خدمة 44 غ من كبد البط هي مصدر ممتاز للنحاس - 131.2 في المائة من المدخول اليومي الموصى به. جنبا إلى جنب مع الحديد - وجبة من كبد البط تحتوي على 74.6 في المئة من الكمية التي تحتاجها في يوم واحد - وهذا يجعل كبد البط طعام ممتاز لخلايا الدم الحمراء. كل من النحاس والحديد يساعدان في تكوين هذه الخلايا. كما يلعب النحاس دورًا في صحة الأوعية الدموية والعظام والأعصاب وجهاز المناعة. كما أن تناول كبد البط يزيد من تناولك للسيلينيوم. جزء من الكبد البط يوفر لك 42.1 في المئة من القيمة الموصى بها يوميا. يحتاج جسمك إلى السيلينيوم لصنع مضادات الأكسدة التي تقي من التلف الخلوي الناجم عن الجذور الحرة.
الفيتامينات
بما في ذلك الكبد البط في النظام الغذائي الخاص بك يوفر وفرة من فيتامين A. A 44-g جزء يحتوي على 351.2 في المئة من الكمية التي يحتاجها جسمك يوميا. فيتامين (أ) أمر بالغ الأهمية لصحة عينيك. يفيد مقال في طبعة أكتوبر 2010 من "تلغراف" أن الأدوية المشتقة من فيتامين أ قد توقف التنكس البقعي المرتبط بالعمر ، وهذا الفيتامين يؤثر أيضًا على قوة رؤيتك الليلية. كما يوفر الكبد البط 396 في المئة من المدخول اليومي الموصى به من فيتامين ب 12. يساهم هذا الفيتامين في فوائد كبد البط لخلايا الدم الحمراء ، مما يساعد في تكوينها ، كما يساعد في وظيفة أعصابك.
