هناك ست فئات من العناصر الغذائية الأساسية للجسم. فهي "ضرورية" لأن الجسم لا يستطيع صنعها بمفرده. بالنسبة لبعض هذه العناصر الغذائية الأساسية ، يمكن للجسم أن يصنع القليل منها فقط ، ولكن ليس بما يكفي لمواكبة الاحتياجات اليومية. لهذا السبب ، يجب إدراج جميع العناصر الغذائية الأساسية في نظام غذائي متوازن أو نظام ملحق للحفاظ على صحة جيدة.
أهمية الماء
ثلثي جسم الإنسان يتكون من الماء. في الواقع ، يتألف الناس من الماء أكثر من أي شيء آخر. تشارك المياه مع كل وظيفة تحدث داخل الجسم. على سبيل المثال ، من الضروري هضم الطعام وامتصاص العناصر الغذائية الأخرى ووظائف الدورة الدموية ، مثل ضخ الدم. يفقد الجسم الماء كل يوم من الحرارة وكذلك عمليات الإفراز ، مثل التعرق والبول. هذا هو السبب في أنه من الضروري شرب الماء كل يوم لتجديد ما فقد. على الرغم من أن التوصية العامة تتمثل في شرب ثمانية أكواب سعة 8 أونسات في اليوم ، فإن الماء سيملأ هذه الحاجة أيضًا من خلال المشروبات والأطعمة الأخرى.
الفيتامينات والطاقة
الفيتامينات هي مواد مطلوبة بكميات صغيرة للصحة. تم تصنيف أربعة عشر فيتامينات مختلفة على أنها ضرورية. يتم تحديد الفيتامينات بالحروف في ترتيب اكتشافها ، مع كون فيتامين أ أول فيتامين معروف. هناك نوعان من الفيتامينات: قابل للذوبان في الماء ، مما يعني أنه يمكن إذابتها في الماء ، والذوبان في الدهون ، وهذا يعني أنها تحتاج إلى الدهون من أجل استيعابها في الجسم. لا توفر الفيتامينات نفسها الطاقة ، ولكنها تشارك في التفاعلات الكيميائية في الجسم التي تساعد على توليد الطاقة ، وكذلك العديد من الوظائف الأخرى. يمكن أن تستوفي كميات صغيرة من معظم الفيتامينات متطلبات الجسم لتجنب النواقص.
المعادن ، يجب أن يكون
يتم فقدان المعادن بانتظام من الجسم ، مثل البول والبراز والإفرازات والتدهور. أحد الأمثلة على ذلك هو أنه بعد سن الثلاثين ، يخسر الجسم الكالسيوم من العظام ، الأمر الذي يجعله أكثر هشاشة بمرور الوقت. يجب إرجاع المعادن إلى الجسم ثم للحفاظ على "التوازن" ، مما يعني الحفاظ على التوازن الطبيعي للأنظمة. هناك سبعة معادن رئيسية ، مثل الكالسيوم والفوسفور ، مطلوبة بكميات أكبر و 13 عنصرًا من العناصر النادرة المطلوبة بكميات أقل بكثير ، بما في ذلك الحديد والزنك.
الألياف والطاقة
توفر الألياف طاقة ضئيلة أو معدومة للأطعمة التي تجدها فيها ، وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها ، ومع ذلك يتم تحميل الألياف بالمزايا الصحية. فهو يساعد على محاربة السمنة ، لأن الأطعمة الغنية بالألياف تجعلك تشعر بالشبع ، أطول ، وتقلل من الرغبة في تناول وجبة خفيفة. الألياف يساعد أيضا على حمايتك من أمراض القلب ، والسكري من النوع 2 ، والإمساك والعديد من أشكال السرطان ، وتقارير كلية هارفارد للصحة العامة. ويبلغ استهلاك الألياف الموصى به ما بين 25 و 35 جراما في اليوم ، إلا أن معظمها لا يتعدى 15 غراما يوميا ، وفقا لجامعة هارفارد.
