يقول الدكتور محمد أوز ، مدير معهد القلب والأوعية الدموية في مستشفى نيويورك المشيخية وبرنامج الطب التكميلي والمضيف الحائز على جائزة "د. اوز شو" ، إن التحول إلى نبات نباتي - القضاء على جميع المنتجات الحيوانية من نظامك الغذائي - سيقلل من مخاطر النوبة القلبية والسمنة ومرض السكري. توافق أكاديمية التغذية وعلم التغذية ، ما دام الناس يتبعون خطة تناول الطعام التي توفر كميات كافية من جميع العناصر الغذائية الأساسية. تدعي حمية د. أوز لمدة 28 يومًا في الحمية أنها تساعد في تقديم المتابعين لأساسيات الأكل النباتي.
المبادئ التوجيهية الأساسية
ويتكون تحدي نباتي لمدة 28 يومًا للدكتور أوز من أربع مراحل ، مدة كل منها أسبوعًا. المراحل - التخلص من السموم ، التخلص من السموم ، تناول الوجبات الخفيفة الذكية ، التناول النباتي يلبي الواقع - يعلم المتابعين أن يحلوا محل البروتينات المستندة إلى الحيوانات بشكل تدريجي مع مصادر نباتية مثل الفول والبقوليات والمكسرات والبذور والصويا ، للقضاء على السكر المكرر وزيادة المدخول من الحبوب الكاملة. لا تتطلب الخطة القضاء على جميع المنتجات الحيوانية على الفور ؛ بدلاً من ذلك ، تقترح الطرق التي يمكنك من خلالها تبديل اختياراتك الغذائية الطبيعية للأختياريين الذين يقول Oz لهم أفضل من أجلك. لا تتضمن تعليمات لتطوير نظام التمرين.
أربع مراحل
خلال مرحلة التخلص الأولي من خطة الدكتور أوز ، يأكل أخصائيو الحميات كميات أقل من اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية وفاصوليا العمل والمكسرات والبذور بانتظام في وجباتهم. Go Faux ، الأسبوع الثاني من البرنامج ، يضيف منتجات فول الصويا مثل التوفو ، والسيتان ، و tempeh إلى القائمة كبدائل أخرى لصحة القلب. تركز المرحلة الثالثة ، الوجبات الخفيفة الذكية ، على بناء عادة تناول الأطعمة منخفضة السكر والمغذيات مثل الفواكه والخضروات وفول الصويا والمكسرات ورقائق الصويا بدلاً من الكعك أو رقائق البطاطس العادية أو غيرها من المواد الخفيفة التجارية. في الأسبوع الأخير من الخطة ، تشجع شركة "أوبا ريتشيميتس ميتس رياليتيز" على دمج الأطعمة الصديقة للنباتات التي يتم تناولها خلال الأسابيع الثلاثة الأولى من البرنامج في نظامك الغذائي المعتاد ، مع التركيز على تبادل المواد المغذية المنخفضة للأطعمة الأكثر صحية ، مثل الكينوا للبطاطا المقلية.
نصائح نباتية
يجب على الأشخاص الذين يتناولون حمية غذائية نباتية لمدة 28 يوماً تجنب استخدام منتجات نباتية تجارية معالجة للغاية مثل البرغر الخضروات أو شرائح اللحم المقلدة كبديل للبروتين الحيواني في وجباتهم الغذائية ، وينصح أوز. غالباً ما تكون هذه المنتجات عالية في الصوديوم - فطيرة البرجر الخضروات العادية تحتوي على حوالي 400 مليغرام من الصوديوم ، أو 17 في المائة من الحد اليومي الموصى به للبالغين - ويتم تحضيرها بمكونات اصطناعية. كما يقترح عوز تجنب الخضائية النيئة ، وهي مجموعة فرعية من النباتيين الذين يأكلون الأطعمة غير المطبوخة فقط. نظام غذائي يحتوي على خليط من الأطعمة النباتية الخام والمطهية يمكنك من الحصول على معظم العناصر الغذائية.
مزايا وعيوب
قد تجعل خطة Oz من السهل على الناس التكيف مع نمط الحياة النباتية. وخلصت مقالة "المجلة الأمريكية للتغذية السريرية" التي نشرت في عام 2009 إلى أن التحول إلى نبات نباتي من المرجح أن يزيد من فرصة الشخص في الحصول على مستويات منخفضة من الكوليسترول وضغط الدم وأن يكون أرق. ومع ذلك ، فإن اتباع نظام غذائي نباتي صارم يتطلب مكملاً مدى الحياة بفيتامين ب 12 ، وهو مادة مغذية توجد فقط في المنتجات الحيوانية. قد يؤدي أيضًا إلى نقص في الحديد والزنك. في حين أن موقع Oz يقدم وصفات نباتية ، قد يرغب البعض في اتباع منهج أكثر تنظيماً لتغيير عاداتهم الغذائية.
