بيف باريز هو غذاء فلبيني شائع يتألف من لحم البقر المشوي. يتم تقديم قشور لحم البقر مع حساء بسيط من لحم البقر ، وغالباً ما يكون هناك أرز أبيض على البخار لامتصاص الصلصة. رائحة قواديس اللحم البقري هي قوية وحلوة بسبب الينسون والزنجبيل المستخدم في الوصفة. نكهتها غنية ولحمية مع نغمات نباتية خفيفة ، تعكس البصل الأبيض والأخضر في الطبق. مطلوب ما يقرب من ثلاث ساعات لطهي لحوم البقر الأبقار. هذه الوصفة تنتج ستة حصص.
الخطوة 1
صب 4 أكواب من الماء في وعاء كبير وضعها على نار عالية. اجلب الماء ليغلي ثم أضيف إليه اللحم البقري. حرك الماء حتى يذوب المرق في ذلك ، مما يجعل لحم البقر المخزون.
الخطوة 2
ضع صدر اللحم البقري في مخزون اللحم البقري المغلي وقللي الحرارة إلى متوسطة. غطّي الوعاء الكبير واسمحي للمأكل أن يغلي لمدة ساعتين.
الخطوه 3
أزيلي الصدرة من الوعاء الكبير واتركيه ليبرد لمدة 20 دقيقة. اقطع الضفيرة إلى مكعبات صغيرة الحجم وضعها جانبا. حجز مخزون اللحم البقري في وعاء كبير.
الخطوة 4
صب الزيت النباتي في مقلاة كبيرة وضعه على نار متوسطة. يُضاف الزنجبيل والثوم والبصل الأبيض إلى المقلاة ويُحرَّك المزيج لمدة خمس دقائق. تُضاف مكعبات البيريسكيت إلى المقلاة وتُحرّكها لمدة ثلاث دقائق.
الخطوة 5
قم بتعبئة محتويات المقلاة مع كوب واحد من مخزون اللحم البقري المحفوظة ، صلصة الصويا ، الفلفل ، الينسون والسكر. حرك محتويات المقلاة لمزجها. غطي المقلاة واترك محتوياتها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 6
يُرش البصل الأخضر فوق محتويات المقلاة ويُقدّم بيف البيف بينما يكون ساخناً. صحن مخزون اللحم البقري المحجوز المتبقي في أوعية لتقديمها بجانب حبات اللحم البقري.
الأشياء ستحتاج
- وعاء كبير
- 1 ملعقة كبيرة. اللحم البقري
- 1 رطل من لحم البقر
- 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي
- مقلاة كبيرة
- 2 ملعقة كبيرة. gingerroot مفروم
- 2 ملعقة كبيرة. سحق الثوم
- بصل أبيض مفروم
- 1/4 كوب صلصة الصويا
- 1 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود المطحون
- 2 الينسون كله
- 1/4 كوب سكر
- 2 ملعقة كبيرة. مكعبات البصل الأخضر
نصائح
- اسمح للبارد بقطع اللحم البقري حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة قبل تبريده واستهلاكه خلال 48 ساعة. بدلاً من الماء والمرق ، يمكنك استخدام 4 أكواب من لحم البقر.
