تماما مثل أي طعام ، يمكن أن تسمين الكربوهيدرات إذا كنت تأكل أكثر من اللازم. ومع ذلك ، الكربوهيدرات هي عنصر غذائي هام من النظام الغذائي الخاص بك ، لأن جسمك يحتاج للكربوهيدرات للحصول على الطاقة. بدلا من تجنب الكربوهيدرات ، والتركيز على تناول الكربوهيدرات الصحية في حجم جزء مناسب.
وظيفة
يحتاج جسمك للكربوهيدرات لصنع الوقود الذي تستخدمه خلاياك للطاقة. عند تناول الكربوهيدرات ، تقوم المعدة والأمعاء الدقيقة بتحطيمها في السكر البسيط ، الجلوكوز. ثم يتم امتصاص الجلوكوز من الأمعاء الدقيقة إلى مجرى الدم ، حيث ينتقل إلى الخلايا الخاصة بك. مرة واحدة في الخلايا الخاصة بك ، الميتوكوندريا الخاصة بك - نوع واحد من الأجسام داخل الخلايا - تحويل الغلوكوز إلى طاقة ، والذي يستخدم جسمك بعد ذلك لتنفيذ جميع وظائف حياتها.
الكربوهيدرات والدهون
يمكن لجسمك تخزين الجلوكوز الإضافي بشكل مؤقت في العضلات والكبد ، بحيث يمكن لخلاياك استخدامه في وقت لاحق ، عندما تحتاج إليه. ومع ذلك ، إذا تناولت الكثير من الكربوهيدرات ، ولم يتمكن جسمك من حرق كل الجلوكوز الإضافي ، فسيتم تخزين الجلوكوز كدهون. تحتاج إلى تناول نفس العدد أو أقل من السعرات الحرارية من حروق الجسم من خلال ممارسة الرياضة وغيرها من الأنشطة لمنع السعرات الحرارية من الكربوهيدرات أو الأطعمة الأخرى من التحول إلى زيادة الوزن والدهون. لذا ، فإن الكربوهيدرات نفسها لا تسمين ، ولكن الكثير من أي طعام يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن. العديد من الأطعمة المجهزة عالية في كل من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية.
استيعاب
يجب عليك الحصول على ما يقرب من 45 إلى 65 في المئة من السعرات الحرارية اليومية من الكربوهيدرات. بالإضافة إلى ذلك ، لكل 1000 سعرة حرارية تستهلكها ، يجب أن تحصل على 14 غرام من الألياف. إذا كنت تتبع اتباع نظام غذائي نموذجي من 2000 سعرة حرارية ، يجب أن يكون 900 إلى 1300 سعرة حرارية من الكربوهيدرات ويجب أن تحصل على 28 غرام من الألياف. السكر هو أيضا الكربوهيدرات التي تضاف إلى بعض الأطعمة. قلل من كمية السكر المضافة لديك إلى أقل من 100 سعر حراري يوميًا إذا كنت امرأة و 150 سعرًا حراريًا إذا كنت رجلاً.
الكربوهيدرات الصحية
النشا والألياف والسكريات هي جميع أنواع الكربوهيدرات التي تحدث بشكل طبيعي في الأطعمة. ومع ذلك ، فإن بعض الأطعمة ، وخاصة الأغذية المصنعة ، تضيف السكر ، مما يزيد من السعرات الحرارية ويقلل من القيمة الغذائية. ركز على الأطعمة الكاملة مع القليل من السكر المضاف. وتشمل أمثلة الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات الجيدة منتجات الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات والحليب ومنتجات الألبان. تتمتع الفواكه والخضروات بسكريات طبيعية ، ولكنها لا تزال عالية في الألياف والمواد المغذية الأخرى القيمة.
