تساعدك الوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات على التخلص من الوزن بسرعة في الأسابيع القليلة الأولى ، ولكنك لا تسقط الدهون بطريقة سحرية. يؤدي انخفاض الكربوهيدرات وزيادة البروتين إلى فقدان الجسم لوزن الماء الزائد بشكل طبيعي. وتشجع الكربوهيدرات فعليًا جسمك على التمسك بالماء ، لذلك كلما زاد عدد الكربوهيدرات التي تتناولها ، زادت كمية المياه التي تحتفظ بها.
عالية الكربوهيدرات محددة
يوصي معهد الطب أن تحصل على 45 إلى 65 في المئة من السعرات الحرارية اليومية من الكربوهيدرات ، والتي توجد أساساً في الخبز والمعكرونة والحبوب والخضروات النشوية والسكريات. الحمية في الطرف العلوي من هذه التوصية ، أو أكثر منها ، مؤهلة بوضوح عالية في الكربوهيدرات. غالبًا ما يتبع رياضيو التحمل نظامًا عالي الكربوهيدرات يصل إلى 70٪ من الكربوهيدرات قبل المنافسة لزيادة مخزون الطاقة في عضلاتهم. يتم الترويج لبعض الوجبات الغذائية عالية الكربوهيدرات لفقدان الوزن والصحة ، بما في ذلك النظام الغذائي الأوريكاني قليل الدسم ، وكذلك برنامج ماكدوغال للحد الأقصى لتخفيف الوزن ، حيث يقترح الدكتور جون ماكدوغال أن تحصل على أكثر من 80 في المئة من السعرات الحرارية الخاصة بك من الكربوهيدرات. يصنّف البعض الحمية الأمريكية القياسية على أنها عالية في الكربوهيدرات وغير صحية لأنها تحتوي على معظم الحبوب المعالجة والمكررة والسكريات المضافة.
الجسم في التوازن
عندما تستهلك الكربوهيدرات ، يقوم جسمك بتحويلها إلى الجليكوجين ، والذي يتم تخزينه في العضلات للحصول على الطاقة. لكل غرام من الجليكوجين المخزن ، يمكنك الحصول على ما يقرب من 2.7 غرام من الماء. يحدث هذا الاحتباس المائي لأن الكليتين تتمسك بالصوديوم استجابة لاستهلاك الكربوهيدرات. يتفاعل جسمك مع مستويات الصوديوم العالية عن طريق تخزين المزيد من المياه للحفاظ على تركيز الصوديوم في الدم على مستوى صحي.
تفقده مع انخفاض الكربوهيدرات
تقييد الكربوهيدرات يقلل من مخازن الجليكوجين ويسمح للكلى لإفراز المياه بسهولة أكبر ، مما يؤدي إلى فقدان الوزن. عندما تقلل من الكربوهيدرات ، يزداد استهلاك البروتين والدهون تلقائيًا كنسبة مئوية من السعرات الحرارية المستهلكة ، ويشجع كل من هذه المغذيات فقدان الماء. العديد من الأطعمة الكربوهيدراتية هي مصادر كثيفة من السعرات الحرارية. عند تناول كميات أقل من هذه ، عادة ما ينتهي بك الأمر إلى خفض إجمالي السعرات الحرارية ، مما يؤدي أيضًا إلى فقدان الوزن.
الكربوهيدرات ليست كلها سيئة
إن نزوع الكربوهيدرات إلى إحتباس الماء لا يجعلهم العدو. تستهلك الكربوهيدرات السليمة ، مثل تلك الموجودة في الحبوب الكاملة والبطاطا والفواكه ، باعتدائكم الطاقة والفيتامينات والمعادن المهمة. في حين أن تقليل الكربوهيدرات المكررة يمكن أن يقلل من وزنك ويحسن صحتك بشكل عام ، فإنك لا تحتاج إلى قطع الكربوهيدرات تمامًا.
