الدجاج هو غذاء رئيسي في العديد من الوجبات الغذائية - يأكل المتوسط الأمريكي 90 رطلًا سنويًا ، وفقًا لجامعة جنوب فلوريدا - ويعمل اللحوم الداكنة العصيرية في مجموعة متنوعة من الأطباق بشكل جيد. أرجل الدجاج تقدم إضافات صحية لنظامك الغذائي أيضًا ، حيث توفر المعادن والفيتامينات التي تحتاجها خلاياك لتعمل. فقط تأكد من إزالة الجلد والدهون من أرجل الدجاج قبل الطهي لتقليل كمية الدهون المشبعة.
البروتين والدهون
تحتوي أرجل الدجاج على عدد معتدل من السعرات الحرارية - كل عصا طبل ، مع إزالة الجلد ، توفر 106 سعرًا حراريًا ، في حين يحتوي فخذ الدجاج بدون جلد على 176 سعر حراري. كل من قطع الساق الدجاج توفر كميات وافرة من البروتين ، والمغذيات الهامة لإصلاح الأنسجة ونمو العضلات. كل مضرب يقدم 17 جرامًا من البروتين ، ويحتوي كل فخذ على 28 جرامًا. وهذا يساهم بقدر كبير نحو متطلبات تناول البروتين اليومي من 46 غراما للنساء و 56 غراما للرجال. تحتوي أرجل الدجاج أيضًا على بعض الدهون - 3.7 غرامًا لكل مضرب و 6.2 جرام لكل فخذ. هذه الدهون توفر الطاقة لتغذية نمط حياتك وتساعد في امتصاص الفيتامين.
المعادن الأساسية
إن دمج أرجل الدجاج يعزز من استهلاكك المعدني ، مما يوفر كميات كبيرة من السلينيوم والفوسفور. يشكل السيلينيوم مكونًا من عدة إنزيمات في خلاياك ، ويدعم دوره في نشاط الإنزيم وظيفة الغدة الدرقية ويحمي الأوعية الدموية من التلف. يساعد الفوسفور أيضًا على التحكم في نشاط الإنزيم ، ويشكل مكونًا من أغشية الخلايا والدنا. إن تناول فخذ الدجاج يزيد من تناول السلينيوم بمقدار 30.9 ميكروغرام - 56 بالمائة من احتياجاتك اليومية من السلينيوم - ومقدار الفوسفور الخاص بك بمقدار 265 ملليغرام أو 39 بالمائة من الكمية اليومية الموصى بها. كل مضرب الدجاج يحتوي على 18.5 ميكروغرام من السيلينيوم و 158 ملليغرام من الفوسفور - 34 في المائة و 23 في المائة من المدخول اليومي الموصى به من السلينيوم والفوسفور على التوالي.
الفيتامينات المفيدة
كما تقدم أرجل الدجاج بعض الفوائد بسبب محتواها من الفيتامين. أنها توفر كميات وافرة من فيتامين ب 12 - فيتامين مهم لصحة الخلايا العصبية وتنظيمها على نشاط الجينات - فضلا عن حمض البانتوثنيك ، وهو المغذيات التي تعزز استقلاب الخلايا السليمة. يقدم كل فخذ للدجاج 0.84 ميكروغرام من فيتامين ب 12 ، وهو 35 في المائة من احتياجاتك اليومية من ب 12 ، و 1.7 ملليغرام من حمض البانتوثينيك ، أو 34 في المائة من الكمية اليومية الموصى بها. توفر أفخاذ الدجاج أقل بقليل من B-12 وحمض البانتوثنيك - 0.5 ميكروغرام من فيتامين ب 12 و 1.03 ملليغرام من حمض البانتوثينيك. هذا يساهم بنسبة 21 في المئة من كل من مدخولك اليومي الموصى به B-12 و حامض البانتوثينيك.
تقديم نصائح واقتراحات
للحصول على أهدأ وجبة ، قم بإزالة الجلد من أرجل الدجاج وتخلص من أي دهون مرئية قبل الطهي. تجنب طرق التحضير - مثل القلي - التي تتطلب منك إضافة كميات كبيرة من الزيت أثناء الطهي. بدلًا من ذلك ، اصنعي أرجل الدجاج المشوية اللذيذة - قم بتوابل الدجاج مع إكليل الجبل الطازج والزعتر قبل الطهي ، وأضف ليلاً من الفلفل الأسود المطحون قبل التقديم. بدلًا من ذلك ، احرق الفخذين في كمية صغيرة من زيت الزيتون لإحكام الرطوبة ، ثم أضف مخزون الدجاج ، إلى جانب البطاطس المقطعة والجزر والجزر الأبيض ، للحصول على حساء الدجاج الصحي.
