الصبي choy ، المعروف أيضا باسم الخردل الصينية أو pak-choi ، ينتمي إلى عائلة الصليبيين من الخضروات التي تشمل البروكلي والقرنبيط. إن جذوع وأوراق نبات اللحم البقري المحشو بالمغذيات وأوراق نبات تشوك بوك كلاهما صالحان للأكل ويمكن استخدامهما في السلطة أو طبخهما في حساء أو حساء.
السعرات الحرارية والدهون والالياف
كوب من choy chook المبشور يحتوي على 9 سعرات حرارية فقط ، 0.14 جرام منها من الدهون. يمكنك تناول رأس كامل من الملفوف المقرمش الأخضر لأكثر من 100 سعر حراري. مقارنة مع الخضار الأخرى ، لا يشبه بوك تشوي الألياف بشكل خاص. كوب واحد لديه أقل من غرام من الألياف.
المعادن في بوك تشوي
كوب واحد من بوك تشوي المبشور لديه 76 ملليغرام من الكالسيوم - جيد لصحة العظام والأسنان - و 176 ملليغرام من البوتاسيوم. يحتوي الأخضر المورق أيضا على المغنيسيوم والصوديوم وكميات صغيرة من الزنك والحديد.
الفيتامينات في بوك تشوي
بوك تشوي هو مصدر ممتاز للفيتامينات A و C. يحتوي الكوب المبشور أيضًا على 66 ميكروغرام من حمض الفوليك - فيتامين ضروري للنساء الحوامل ، لأنه يعزز نمو الجنين الصحي.
