إن كبدك هو مصنع معالجة جسمك: مهمته هي تحديد المغذيات مثل البروتينات والدهون للاستخدام وإرسال السموم الناتجة من انهيار البروتين إلى الكليتين. ومع ذلك ، فإن البروتينات والدهون الزائدة في نظامك الغذائي يمكن أن تكون ضارة بالكبد ، مما يتسبب في حدوث تباطؤ في ناتج معالجة العضو ، وهو حدث غير مستبعد إذا كنت تستهلك كميات زائدة من اللحوم الحمراء ، والتي تميل إلى أن تكون عالية في البروتينات والدهون. معرفة كيف يمكن أن يؤثر اللحم الأحمر على الكبد يمكن أن يساعدك في الحفاظ على صحتك. دائما استشر طبيبك قبل إجراء أي تغييرات في النظام الغذائي ، ولكن.
الأفراد الأصحاء
لأن الكبد مسؤول عن تكسير البروتينات وتعبئتها ، فسوف يكسر اللحم الأحمر في نظامك الغذائي. إذا كنت فردًا صحيًا ، فيجب أن يتمكن الكبد من تحطيم هذه الأطعمة بصعوبة بسيطة. ومع ذلك ، فإن الآثار الطويلة الأجل لزيادة تناول اللحوم الحمراء على الكبد غير مؤكدة في أحسن الأحوال ، وفقًا لمايو كلينيك. وبفضل زيادة شعبية الوجبات الغنية بالبروتينات منخفضة الكربوهيدرات ، من الممكن أن يؤدي الاستهلاك الزائد طويل المدى للحم الأحمر إلى تفاقم مشاكل الكبد. في حين أن الكبد يمكن أن يكسر البروتينات ، إذا كنت تأكل كمية كبيرة من الطعام ، قد لا يكون قادرًا على كسرها بشكل مناسب.
تأثيرات
إذا لم يتمكن جسمك من القضاء على اللحم الأحمر بشكل صحيح أو كنت تستهلك كمية أكبر من اللحم الأحمر ، يمكن أن تتراكم منتجات النفايات. يمكن لهذه السموم تؤثر على وظائف الدماغ ، والمساهمة في حالة تعرف باسم اعتلال الدماغ الكبدي. نظرًا لأن كل شخص قد يتفاعل بطريقة مختلفة مع تناول اللحوم الحمراء ، يجب الانتباه إلى جسمك بحثًا عن علامات مثل الارتباك الذهني أو التعب أو الدوخة عند تناول اللحوم الحمراء.
اللحوم الحمراء والدهون
بالإضافة إلى كونه يحتوي على نسبة عالية من البروتين ، فإن اللحوم الحمراء غنية بالدهون ، والتي يمكن أن تكون مزعجة للكبد. وتقول ميليسا بالمر ، وهي طبيبة تدرس الكتابة على موقع LiverDisease.com: "حتى اللحم الأقل حجماً يحتوي على نسبة عالية من الدهون". "في الواقع ، ما يقرب من 50 إلى 75 في المئة من السعرات الحرارية من معظم اللحوم الحمراء تأتي في الواقع من الدهون." في حين يجب أن يكون لديك بعض الدهون في النظام الغذائي الخاص بك ، يحتوي على اللحوم الحمراء الدهون المشبعة ، والتي يمكن أن تسهم في ارتفاع نسبة الكوليسترول وأمراض القلب ، و يمكن أن تكون ضارة بشكل خاص عندما يكون لديك مرض الكبد.
البروتين المتسامح
عندما تكون مصابًا بمرض كبدي ، قد تكون بعض البروتينات أفضل من غيرها ، وفقًا لمؤسسة التهاب الكبد. إذا كان مرض كبدك متقدمًا وكبدك قادر على تحطيم عدد قليل من البروتينات ، قد لا يتم التسامح مع اللحوم الحمراء بشكل فعال مثل البروتينات النباتية ومنتجات الألبان. تحدث إلى طبيبك عن كيفية تأثير تناول اللحوم الحمراء على مرحلة مرض الكبد. قد يوصي طبيبك بتناول كمية صغيرة من اللحوم الحمراء الخالية من الدهون - حوالي 4 أوقية. - كخيار عرضي.
