حتى لو لم تكن من النوع الذي يتبع الاتجاهات الغذائية ، فمن المحتمل أنك سمعت عن حمية خالية من الغلوتين. في هذا النظام الغذائي ، يتجنب الناس الغلوتين ، وهو البروتين الذي يحدث بشكل طبيعي في بعض الأطعمة مثل القمح. بعض الناس لديهم عدم تحمل الغلوتين ، في حين أن الآخرين يريدون ببساطة تخطي الأطعمة التي تحتوي على هذا البروتين كجزء من خطة لخسارة الوزن. إذا كنت عضوًا في أي من المجموعتين ، فإن بذور الكتان تكون آمنة في نظامك الغذائي.
أساسيات بذور الكتان
بذور الكتان بنية اللون ولها مظهر مسطح ، بيضاوي الشكل مع نصائح مدبب. انهم أكبر قليلا من بذور السمسم ومطاطية. بالإضافة إلى بذور الكتان بأكملها ، يمكنك في كثير من الأحيان العثور على بذور الكتان الأرض وزيت بذور الكتان في السوبر ماركت. من غير المحتمل أن تأكل بذور الكتان بمفردها ، ولكن يمكن أن تضيفها إلى السلع المخبوزة أو حتى ترشها على السلطة لتقدم ليس فقط قيمة غذائية زائدة ، ولكن أيضا بعض الجاذبية البصرية.
آمن على نظام غذائي خال من الغلوتين
لأن بذور الكتان لا تحتوي على الغلوتين ، فهي إضافة مقبولة إلى حميتك الخالية من الغلوتين. تحتوي العديد من أنواع الخبز والخالي من الغلوتين على بذور الكتان ، وكذلك المنتجات التي تحتوي على الغلوتين. فقط لأنك ترى بذور الكتان على رغيف من الخبز في السوبر ماركت ، لا تفترض تلقائياً أن الخبز خالٍ من الغلوتين. دائما قراءة الملصقات الغذائية لتحديد ما إذا كان الطعام خال من الغلوتين.
مثالية لكثير من الوجبات
يمكن أن يساعدك دمج الكتان بكافة أشكاله في زيادة تنوع حميتك الخالية من الغلوتين. الكتان يساعد على الفطور والغداء والعشاء ، سواء كنت تقوم بعملية الخبز الخاصة بك أو مجرد إضافة البذور إلى الحبوب الخاصة بك أو مزيج الفطائر الخالية من الغلوتين. لأن بذور الكتان بكاملها قد يكون من الصعب على الجسم هضمها ، فإن استخدام النسخة الأرضية من البذور يزيد من امتصاصك للمغذيات. يمكن أن يكون زيت بذر الكتان بمثابة أساس لسلطات السلطة محلية الصنع.
زيادة كمية الالياف الخاصة بك
تناول بذور الكتان بانتظام يوفر جرعة صحية من الألياف. يمكن لنظام غذائي غني بالألياف أن يلعب دوراً في صحتك العامة عن طريق الحد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري ، بينما يساعدك أيضًا على حركات الأمعاء المنتظمة. يجب على البالغين تناول ما بين 25 و 38 غرامًا من الألياف يوميًا للحصول على صحة مثالية. ملعقة واحدة من بذور الكتان الكاملة توفر 2.8 غرام من الألياف الكلية ، في حين أن نفس الكمية من بذور الكتان على الأرض لديها 1.9 غرام من الألياف.
