يسمح لك وعاء الفخار ، أو الطهي البطيء كما يطلق عليه ، بطهي الطعام ببطء لمدة تتراوح بين 3 ساعات و 12 ساعة. عادة ما ينتج عن طريقة الطبخ البطيء طعامًا رقيقًا ورقيقًا. جنبا إلى جنب مع الطهي ، يمكن أن الأواني الفخار إبقاء الطعام المطبوخ دافئا حتى تكون على استعداد لتناوله. يجب حفظ اللحوم المطبوخة ، مثل لحم الخنزير ، عند درجة حرارة لا تقل عن 145 درجة فهرنهايت لضمان سلامتها حتى يتم تبريدها.
الخطوة 1
طهي لحم الخنزير الخاص بك إلى درجة حرارة داخلية من 145 F ، كما تم قياسها مع ميزان حرارة اللحوم.
الخطوة 2
قم بتشغيل وعاء الفخار ، واضبطه على "دافئ". معظم المواقد البطيئة لديها إعدادات منخفضة وعالية ودافئة. يتم استخدام منخفضة وعالية لطهي الطعام ، في حين يتم استخدام الحار للحفاظ على الطعام المطبوخ في درجة الحرارة المناسبة.
الخطوه 3
نقل لحم الخنزير إلى وعاء الفخار. من الأفضل وضع لحم الخنزير في وعاء الفخار في أقرب وقت ممكن بعد الانتهاء من الطهي لضمان عدم انخفاض درجة الحرارة الداخلية إلى أقل من 145 فهرنهايت.
الخطوة 4
ضع الغطاء على وعاء الفخار. أبقِ الغطاء على الطباخ البطيء قدر المستطاع بينما يكون لحم الخنزير فيه لمنع انخفاض درجة الحرارة الداخلية.
الخطوة 5
حافظ على لحم الخنزير في وعاء الفخار المغطى حتى تصبح جاهزًا لخدمته. تحقق من لحم الخنزير من حين لآخر للتأكد من أنه لا يجف. يمكنك إضافة مرق أو كمية صغيرة من الماء إلى وعاء الفخار للمساعدة في الحفاظ على رطبة لحم الخنزير.
الأشياء ستحتاج
- وعاء من الفخار
- لحم خنزير
- مرق أو الماء ، اختياري
