يتأثر واحد من كل ألف طفل بمرض التوحد ، وفقاً للمعهد الوطني للصحة ، على الرغم من أن الأرقام الدقيقة وتصنيف التوحد ما زالت غامضة. واحدة من العلاجات المحتملة المدعومة للمساعدة على التوحد تشمل النظام الغذائي الخالي من الغلوتين ، الخالية من الكازين ، والذي يسمى GFCF. على الرغم من عدم وجود دراسات محددة حول تأثيرات النظام الغذائي GFCF ، فإن العديد من آباء الأطفال المصابين بالتوحد يزعمون أنه يساعد بنجاح في الحد من أعراض مرض التوحد.
الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين
تجنب الاغلام بما في ذلك القمح والجاودار والشعير. مصدر الصورة: Eskemar / iStock / Getty Images على عكس الاعتقاد الشائع ، ليس القمح هو الطعام الوحيد الذي يحتوي على الغلوتين. الغلوتين هو البروتين الموجود في الجاودار والشعير والقمح. توصي مجموعة التوعية من أجل التوحد TACA بقراءة ملصقات الطعام بعناية فائقة لتجنب تناول الغلوتين. كما ينصحون بتفادي مكونات الدخن والشوفان لأنه يتم تصنيعها على مقربة من الغلوتين ويمكن أن تصبح ملوثة. لأن الغلوتين يحتوي على الفيتامينات والألياف الثمينة ، قد يتطلب نظام غذائي خال من الغلوتين مراقبة دقيقة من قبل أخصائي تغذية وطبيب لضمان التغذية الكافية.
الأطعمة التي تحتوي على الكازين
تجنب منتجات الألبان التي تحتوي على الكازين. مصدر الصورة: Oksana Shufrich / iStock / Getty Images مثل الكالوتين ، الكازين هو بروتين موجود في العديد من المنتجات الغذائية. جميع منتجات الألبان تحتوي على الكازين بما في ذلك الجبن واللبن الزبادي والبقر والماعز وحليب الحملان ، وكذلك حليب الثدي البشري. ويعتقد أن الكازين ، مثل الغلوتين ، يتم استقلابه بشكل مختلف لدى الأفراد المصابين بالتوحد ، مما يسبب أعراض مثل الاتصال والعجز الاجتماعي التقليدي في التوحد ، وفقًا لما قاله التوحد. يجب أن يتم تنفيذ إزالة الكازين من النظام الغذائي بحذر لأنه يمكن أن يسبب عجزًا في العناصر الغذائية القيمة ، مثل الكالسيوم وفيتامين C.
منتجات الصويا
يجب إزالة منتجات الصويا مثل التوفو وصلصة الصويا. ائتمان الصورة: إيغور دوتنا / iStock / Getty Images صلصة الصويا ، edamame ، البرغر الخضروات المجمدة وزيت الصويا ليست سوى بعض العناصر التي تحتوي على فول الصويا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن العديد من الأطعمة تحتوي على صمغ الغوار أو العامل الضخم كمكونات ، وأشياء من هذا القبيل هي مصادر خفية للصويا ، وفقا ل TACA. توصي TACA بشكل صارم بإزالة فول الصويا من الوجبات الغذائية للأفراد المصابين بالتوحد لأن الصويا المصنعة في أمريكا غالباً ما يكون معدل وراثياً وقد يكون مسبباً للحساسية الغذائية. ينصح بشدة قراءة حذرة ويقظة من ملصقات الطعام لتقييد الصويا من النظام الغذائي الخاص بك. على الرغم من عدم وجود دراسات محددة تظهر أن تقييد الصويا يساعد أعراض التوحد ، إلا أن TACA تنص على أن الآباء والأمهات الذين نفذوا هذا واتباع النظام الغذائي GFCF قد شهدوا تحسينات في أطفالهم المصابين بالتوحد.
