من المحبط أن ينفد عنصر حيوي في منتصف الطهي ، لذا فإن الاحتفاظ بقائمة بدائل سهلة للمكونات الشائعة فكرة جيدة. إذا كنت تعد الطعام الآسيوي ، فغالباً ما تستخدم صلصة الصويا. من المغري استبدال صلصة الترياكي بصلصة الصويا إذا كنت تشتغل ، لكن صلصة الترياكي هي بديل جيد فقط في بعض الوصفات.
حول صلصة الصويا
صلصة الصويا هي عبارة عن بهارات متخمرة ومتقدمة من القمح وفول الصويا والماء والملح ، على الرغم من أن بعض الوصفات تحذف القمح. تحتوي صلصة الصويا على 8 إلى 10 سعرات حرارية لكل ملعقة طعام ، و 1 إلى 2 جرام من الكربوهيدرات ، و 1 جرام من البروتين ، و 900 إلى 930 ملليغرام من الصوديوم ، اعتمادًا على العلامة التجارية.
حول ترياكي صلصة
تستخدم صلصة الترياكي صلصة الصويا كقاعدة ، مع إضافة العديد من المكونات الأخرى ، بما في ذلك الزنجبيل والتوابل الأخرى والنبيذ والخل والمحلّي مثل السكر وشراب الذرة أو العسل. تحتوي صلصة الترياكي على حوالي 15 سعرة حرارية لكل ملعقة طعام ، من 2 إلى 2.8 جرام من الكربوهيدرات ، معظمها على شكل سكر ، 1 جرام من البروتين و 610 إلى 690 ملليغرام من الصوديوم.
اختلافات
صلصة ترياكي هي أكثر سمكًا وأكثر حلاوة وتوابل من صلصة الصويا ، لذلك سوف تعطي نكهة وملمسًا مختلفًا للوصفات إذا تم استبدالها بصلصة الصويا. بالإضافة إلى ذلك ، اعتمادًا على الكمية المستخدمة في وصفتك ، قد يكون عدد السعرات الحرارية لكل وجبة أعلى بكثير. ومع ذلك ، إذا كنت بحاجة إلى الحد من كمية الصوديوم في نظامك الغذائي ، فإن صلصة الترياكي تقل عن الصوديوم بنسبة 25٪ من صلصة الصويا ، اعتمادًا على العلامة التجارية.
استبدال صلصة الصويا
صلصة ترياكي ليست بديلاً جيداً لصلصة الصويا إلا إذا كنت تستعد وصفة تحتوي على الزنجبيل والسكر أو العسل ، وفي هذه الحالة قد تقدم صلصة الترياكي بديلاً مقبولاً. خلاف ذلك ، صلصة ترياكي حلوة وسميكة جدا لتحل محل صلصة الصويا دون التأثير على طعم الوصفة بشكل كبير. بدلا من ذلك ، يقترح موقع AllRecipes استبدال 1/2 كوب من صلصة الصويا مع خليط من 4 ملاعق كبيرة من صلصة Worcestershire وملعقة كبيرة من الماء.
