قد يؤدي تناول نظام غذائي قلوي إلى خفض معدلات المراضة والوفيات المرتبطة بالأمراض المزمنة ، وفقًا لمقال نُشر عام 2012 في "مجلة البيئة والصحة العامة". كما ثبت أن الحمية القلوية الغنية بالفواكه والخضروات تحافظ على كتلة العضلات لدى الرجال والنساء الأكبر سنا. مجموعات الأغذية المحددة أكثر قلوية من غيرها ، بما في ذلك الخضراوات وبعض الفواكه وجوز شجرة محددة ، والأعشاب والتوابل.
الخضروات القلوية
وفقا للموقع الإلكتروني لرابطة الأحماض القلوية Acid Alkaline Association ، تشمل أمثلة الخضراوات القلوية الخضراوات الصليبية ، مثل البروكلي ، واللفت ، والقرنبيط ، والملفوف ، والكرنب الأخضر ، واللفت ، والسبانخ والبصل. الخضروات الصليبية هي أيضا مصادر كثيفة من الفيتامينات والمعادن والمواد الكيميائية النباتية ، مثل حمض الفوليك ، وفيتامين ج ، والبوتاسيوم والكاروتينات. الخضروات نايتشايد ، مثل الطماطم والبطاطس والباذنجان والفلفل ، هي alkalizing. ومع ذلك ، قد يكون بعض الناس ، لا سيما أولئك الذين يعانون من التهاب المفاصل ، حساسين لقلويدات في سبات النوم وينبغي تجنبها. العديد من الخضراوات القلوية للغاية ، مثل اللفت ، هي أيضا مصادر ممتازة لمضادات الأكسدة.
الفواكه منخفضة الحمضية
الفواكه المؤلفة هي التفاح ، التوت ، العنب ، الليمون ، البرتقال ، الخوخ ، الكمثرى ، البطيخ ، الأناناس ، الكشمش الأسود ، المشمش والكرز. هذه الثمار مثالية لأنها منخفضة في السكر ، والتي تغذي الخلايا السرطانية ، والوقود والالتهاب وهي حمضية للغاية عند استهلاكها يوميا. الأفوكادو هو ثمرة قلوية أخرى والتي هي أيضا مصدر غني للأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية القلب. اصنع جواكامول قلوي مع أفوكادو مهروس ، طماطم مقطعة ، بصل وفلفل. بعض عصائر الفاكهة - مثل التفاح غير المحلى ، والبرتقال والعنب - هي قاعدية.
نسبة عالية من القلوية والبروتينات ذات الأحماض المنخفضة
وفقا للموقع الإلكتروني لجمعية الأحماض القلوية ، معظم اللحوم ومنتجات اللحوم ، بما في ذلك لحوم البقر والدواجن والبيض واللعبة البرية ، وكذلك المأكولات البحرية ، هي الأطعمة التي تشكل الحمض. أفاد مقال نشر في عام 2012 في "مجلة البيئة والصحة العامة" ، أن منتجات الألبان ، بما في ذلك الجبن المطبوخ والجبن الصلب والجبن المنزلية ، تتشكل بحمض. ومع ذلك ، فإن بياض البيض والحليب كامل الدسم والزبدة والتوفو واللوز والكستناء هي مصادر قلوية للبروتين.
البقوليات والتوابل
البقوليات ، مثل الفاصوليا الخضراء والعدس ، هي أطعمة قلوية. على النقيض من ذلك ، جميع الحبوب ومنتجات الحبوب ، مثل القمح والشوفان والذرة والخبز والمعكرونة ، هي حمضية. في حالة ارتفاع حمض الفايتك ، يمكن للحبيبات أن تمنع امتصاص المعادن التي تساعد على الحد من تفاعلات الأحماض في الجسم. القرفة والكاري والزنجبيل وملح البحر والخردل والتوابل القلوية. رش الفواكه الطازجة مع مسحوق القرفة وملح البحر لإيقاظ النكهات والتمتع بجرعة مزدوجة من التغذية القلوية. مسحوق الكاري هو أيضا إضافة لطيفة إلى الخضار عند البخار بخفة في حليب جوز الهند.
